「オクラのつくね巻き」の作り方~「オクラ」アレンジまとめ。あと一品欲しい時やメインにも！~
切り口が星型で可愛く、ネバネバした食感が特徴の「オクラ」は栄養満点！旬の今、様々な料理に使って楽しんでみませんか？このまとめでは、白いご飯に合うオクラの主菜や副菜のおかず、麵や丼などのオクラを使った主食レシピのまとめをご紹介します！
オクラにショウガ風味のつくねを巻いて焼きました。お弁当のおかずにも。
■オクラのつくね巻き
オクラのつくね巻き
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 鎌倉 裕子（フードコーディネーター）
【材料 2人分】
・オクラ 6本
・片栗粉 少々
・鶏ひき肉 200g
・溶き卵 1/2個分
・塩 小さじ1
・ショウガ(すりおろし) 小さじ1
・サラダ油 適量
【下準備】
・鍋にお湯を沸かし、オクラは板ずりする(分量外の塩を振ってまな板の上で手のひらで転がす)。
オクラのつくね巻きの下準備1
【作り方】
1、オクラは熱湯にくぐらせる程度にサッとゆで、ザルに上げて粗熱を取る。冷めたら片栗粉を薄くまぶす。
オクラのつくね巻きの作り方1
2、ボウルに鶏ひき肉を入れ、塩を加えて練る。なめらかになったら溶き卵、ショウガを加えて混ぜ合わせる。
オクラのつくね巻きの作り方2
3、オクラに(2)を巻くようにしてつけ、フライパンを中火で熱してサラダ油を入れ、転がしながら焼く。食べやすい大きさに切り、器に盛る。
火が通りにくいようなら蓋をし、蒸し焼きにしてください。
オクラのつくね巻きの作り方3
