2種類のお肉を使った究極のまぜそば
2種類のお肉を使った究極のまぜそば
今回は、2種類のお肉を使って混ぜそばをアレンジしました。
トッピングには唐揚げ、スープには豚挽肉を使いました。
旨みがたっぷりで、とても好評でしたので投稿しました。
▼材料
・ うどん（乾麺）：2束
・ 鶏胸肉：200g
・ 生姜（チューブ）：小さじ1
・ 塩麹：小さじ1
・ 醤油：大さじ1
・ 片栗粉：大さじ3
・ 油：適量
・ ゆで卵：2個
・ もやし：1袋
・ きゅうり：2本
・ ごま油：小さじ1
・ トマト缶：大さじ2
・ 豚ひき肉：100g
・ しめじ：半個
・ にんにく（チューブ）：小さじ1
・ 味噌：大さじ1
・ ニラ：5本
・ レモン：適量
鍋にお湯をたっぷり沸かし、乾麺をパラパラ入れます。1分ぐらいよく混ぜながらゆで、火を止めます。
食べやすいやわらかさになるまでそのまま放置します。時間にして8分ぐらい。時間は調整してください。
お好みの固さにゆで上がったら水で締め、ザルにあけます。
鶏胸肉は一口大に切り、アイラップに入れて、生姜、塩麹、醤油を入れよく揉みこみ、一晩寝かせます。
水気をキッチンペーパーで拭き取って、片栗粉をまぶします。鍋に油を入れ中温でカリッと揚げ焼きします。
中まで火が通りましたら、よく油を切っておきます。
鍋を温め、豚ひき肉、にんにく、しめじを入れ炒めます。水を1カップ加えます。味噌を加え、味をととのえます。1cm幅ぐらいに切ったニラを入れて、スープの完成！
もやしはゆでて、せん切りにしたきゅうり（1本目）、ごま油を加え混ぜます。
ゆで卵はスライサーなどで輪切りにします。
器に麺を入れ、その周りに鶏の唐揚げ、斜め切りにしたきゅうり（2本目）、レモンの半月切りを盛りつけます。
真ん中にスープをかけ、その上にトマト缶を乗せます。輪切りにしたゆで卵を飾って完成です。混ぜて、お召し上がりください。
■ コツ・ポイント
お肉大好きのわが家です。2種類のお肉を使った！というだけで大喜びです。旨みが増して美味しいですよ。作ってみてください。
暮らしニスタ／舞maiさん
