冷凍保存で美味しく便利に「メンチカツ弁当」
冷凍保存で美味しく便利に「メンチカツ弁当」
たまにメンチカツが食べたくなる時、冷凍保存も可能なので、多めに作って、お弁当のおかずにストックしておきます。
夏場の揚げ物は結構大変で、なかなか腰が重い！やる気スイッチが入ったら、とことん作りますよ（笑）
▼材料
・ あいびき肉：500g
・ 塩胡椒：適量
・ 玉ねぎ：半個
・ にんじん：1/2本
・ トマトケチャップ：大さじ2
・ オイスターソース：小さじ1
・ 小麦粉：適量
・ 卵：2個
・ パン粉：適量
・ 油：適量
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにしてボウルに入れ、合挽肉を加えて塩胡椒をして、よく混ぜます。
トマトケチャップ、オイスターソースを入れ、よく混ぜ、平たい丸い大きさに形を整えます。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけます。
鍋に油を入れ、中温で揚げます。ひっくり返して、中まで火が通るようにしっかり揚げます。
油をしっかり切って完全に冷めたら、お弁当に詰めます。
メンチカツは味がしっかりとついているので、ソース無しで美味しく召し上がれますよ。
他に、チキンカツ、塩昆布とシソの混ぜご飯、しらす、ピーマンの入った卵焼きを詰めました。
ご参考になりましたら、幸いです。
■ コツ・ポイント
メンチカツは、揚げる前も揚げてからも冷凍保存が可能ですよ。
暮らしニスタ／舞maiさん
