【葉山】スパイスチャイと味わう名物具だくさん三浦野菜の日替わりサンド

森戸神社の参道から一本入った、静かな路地裏に佇む「Home Grown Cafe」。スパイスチャイティーの人気店として知られるこのカフェでは、ランチタイムや週末を中心に、もう一つの名物が評判を集めています。

それが、季節の地元野菜など素材の味を活かした、ボリュームたっぷりでスパイスチャイとの相性も抜群な日替わりサンド「Today’s Sandwiches」です。

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スパイス香るチャイカフェの絶品サンドが生まれたきっかけ

店主の梅澤健さんは葉山出身。海外生活が長かった料理上手な母のもと、幼い頃からスパイスやハーブを使った食事に親しみ、のちに鎌倉の飲食店で料理の道へ。父が営むマリンスポーツ施設の一角でスパイスチャイやコーヒーを提供した経験を積み、2021年、自らのカフェをオープンします。

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きっかけは、ケータリングサービスを手がける母と「いつか一緒に何かできたらいいね」と話したことから。海の近くという立地柄、テイクアウトする人も多いため、「手軽に食べられて、栄養もしっかり摂れるものを」と考え、スパイスチャイにも合う香味豊かなサンドイッチを作ることに。

地元の素材を取り入れることはもちろん、テイクアウト時の包み方やイートインでの提供方法まで検討。半年間にわたり、毎朝家族でサンドイッチの試作と試食を重ねた末、スパイスやハーブを活かしたサンドイッチのコンセプトが完成したといいます。母のサンドイッチをランチの看板メニューに据えました。

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毎朝、その日の気候にも配慮しながらメニューを考案。ケータリング歴の長い母が、三浦野菜や肉厚のベーコンなど無添加の具材、さらにはマヨネーズなども手づくりし、バランスの取れた一品を仕上げています。

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スパイシーな自家製ベーコンにシャキシャキのレタス、厚切りトマトとチーズを挟んだBLTのほか、ハラペーニョツナ、生ハムエッグ、スモークポーク（各600円税込）など、サンドの内容は日替わりで3〜4種類が並びます。

具だくさんサンドは、ひとつで栄養も満足感もたっぷり。常連客の中には、一度に6個ほど購入する方も多く、早々に売り切れてしまうこともしばしばです。

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スパイスチャイと並ぶ人気ドリンクが、「自家製レモネード(650円税込)」。きび砂糖とギリシャ産のはちみつで作ったシロップは、甘さ控えめでまろやか。そこにレモン果肉がたっぷり入り、ジューシーな爽やかさを引き立てます。

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スパイシーなサンドと組み合わせれば、その美味しさはさらに際立ち、多くの方がセットで注文しています。

「日常に“アソビ”の余白を持てるような場所にしたい」と語る梅澤さんの想いが込められた「Home Grown Cafe」。サンドの内容は日替わりで、毎日異なる美味しさに出会えるのも楽しみのひとつ。「今日はどんな具材だろう？」と訪れるたびに新しい発見があるのも魅力です。

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取材日　2025/07/23

※掲載されている商品、価格、情報は取材時点のものであり、変更される場合がありますのでご了承ください。