〈10/1予約開始〉香ばしいピスタチオクリームに丸ごとイチゴがずらり…時を超えて愛される【ウェスティンホテル東京】のクリスマスケーキ！

聖夜を彩るスペシャルなケーキ。

 「ウェスティンホテル東京」のホリデーシーズンは、開業当初から変わらないオーセンティックなロビーに、天井まで届きそうな大きなクリスマスツリーが飾られ心躍ります。

　時を超えて愛され続けるホテルから、クラシカルな技が光るクリスマスケーキが登場！　クリスマスケーキを買いにホテルへ訪れることも、今年のクリスマスの思い出の一つになるはず。

2段重ねのスペシャルなケーキが2種類登場！

「2段サンタフレジェ」（限定20台）32,000円。直径21cm＋12cm×高さ18cm（飾り含む）。アルコール不使用。

　人気のイチゴとピスタチオのケーキ「フレジェ」が、クリスマスの華やぎにふさわしい2段仕立てになって新作として登場。ナッティな香ばしさがたまらないピスタチオクリームの中には、丸ごとイチゴがずらりと入っています。

　甘酸っぱい果汁が弾けるイチゴと、まろやかなピスタチオクリームが好相性！　ふんわりとした抹茶のダックワーズでサンドし、イチゴ、ピスタチオクリーム、抹茶のダックワーズが三位一体となり、サンタも心躍る味わいです。

「2段サンタショートケーキ」（限定20台）28,000円。直径21cm＋12cm×高さ18cm（飾りを含む）。アルコール不使用。

　毎年人気のストロベリーショートケーキも2段重ねのスペシャルバージョンが登場。スポンジには、ケージフリーの鶏が産んだ新鮮な卵を使用し、卵の風味豊かなスポンジに。ストロベリーシロップをしみこませてしっとりとしたスポンジで、コクのあるクリームとカットしたイチゴをサンドしています。

　上限の段の間にはチョコレートを忍ばせて、おいしい味のアクセントに。子どものころ夢に出てくるような憧れの大きなショートケーキを、特別な聖夜に皆で味わいたいくなります。人気のためご予約はお早めに。

シェフの自信作！　バタークリームのバラを纏ったフルーツケーキ

「バタークリームケーキ“ノエル フルール”」（限定10台）16,000円。直径21cm×高さ10cm。アルコール使用。

　リッチな味わいのフルーツケーキと、バタークリームを合わせた、クラシカルでありながら、今までありそうでなかったクリスマスケーキが新登場。

　バタークリームで可憐なバラを表現した、クラシカルな技が光るバターケーキ。一度も冷凍していないフレッシュなバターを使用し、メレンゲと合わせた軽やかな口どけのバタークリームが絶品です。

　ベースはフルーツケーキで、ブランデーに漬けこんだレモンとオレンジピール、チェリー、パイナップル、さらにラムレーズンなどのドライフルーツをふんだんに練り込んだもの。さらに、アプリコットコンフィチュールを挟み、アクセントにしています。

 「本当においしいバタークリームのケーキができました」という金井智幸シェフの自信作です。

コーヒー香る切り株に見立てた新作ブッシュドノエル

「ブッシュドノエル ティラミス”Kirikabu“」（限定10台）16,000円。直径21cm×高さ10cm。アルコール使用。

　横に長いブッシュ ド ノエルではなく、年輪模様のディスクチョコレートと、クリームで木肌を表し、切り株を表現した新作のブッシュドノエル。

　サクサクのサブレショコラ、小気味よい食感のアーモンドキャラメリゼ、コーヒー香るコクのあるクレームダマンド、チョコレートスポンジ、マスカルポーネチーズクリームを重ね、チョコレートムースで包み込んでいます。

　マスカルポーネチーズのコクとコーヒーの香りが合わさりティラミスのようなテイストで、ワインに合わせたくなるような大人の味わいです。

ピスタチオとイチゴがクリスマスカラーを彩るフレジェ

「フレジェ」（限定30台）18,000円。縦8cm×横26cm×高さ約8cm（飾りを含む）。アルコール不使用。

　イチゴの季節に人気のフレジェ。2段仕立てだけでなく、クリスマスシーズンだけの特別なサイズでクリスマスシーズンに登場します。

　まろやかなピスタチオクリームの合間に美しく並ぶイチゴの断面がクリスマスカラーでひときわ美しく、ローストピスタチオと、フレッシュなバターで作るアングレーズベースのピスタチオクリームを、抹茶のダックワーズでサンドしています。

一番人気！　クリームがひとあじ違う王道のストロベリーショートケーキ

「ストロベリーショートケーキ」6,800円。直径15cm。アルコール不使用。

　毎年一番人気のストロベリーショートケーキ。

　生クリームは、安定剤などを使用しない乳脂肪の高い生クリームを、分離しないギリギリまで泡立てたものです。一気にデコレーションしないと、ぼそぼそとした仕上がりになるので、このクリームを扱えるのは限られたパティシエのみ。だからこそ、クリームのくちどけふんわり感が一味違います。

　中心はしっとりとしたスポンジ生地で、イチゴピューレ入りのクリームをサンド。イチゴミルクのような優しい味わいのクリームもたまりません。

　継承し続けてほしい王道のショートケーキです。要予約ですが限定数がないのが嬉しい！

オレンジの香りが華やかなザッハトルテ

新作「オレンジザッハ」6,800円。直径15cm。アルコール使用。

　清々しい香りのオレンジのコンフィチュールを2層サンドし、華やかな風味に仕上げたザッハトルテが新作として登場しました。

　チョコレートガナッシュにはオレンジリキュール「コアントロー」を効かせることで軽やかな後味に。チョコレートとオレンジのハーモニーを楽しむ、大人のための逸品です。

小麦粉不使用のチョコレート生地にラズベリーの香り

「ラズベリーショコラ」8,200円。縦7cm×横24cm×高さ約8cm（飾りを含む）。アルコール使用。

　小麦粉を使わずに仕上げたチョコレート生地は、ラズベリーリキュールのシロップを塗り、華やかな香りが印象的。なめらかなムースショコラと重なり、トップには自家製ラズベリーコンフィチュールで色合いと風味にアクセントを添えています。こちらも大人の味わいでシャンパンと合わせたいケーキです。

しっとりとした技ありシュトーレン

「シュトーレン」（限定100台）3,600円。14cm×8cm。アルコール使用。

　ドイツの伝統的なクリスマス菓子シュトーレン。

　ラム酒に長時間漬け込んだドライフルーツとナッツ、上質なパートダマンドを生地に混ぜ込み、別の薄い生地で丁寧に包んで焼き上げるのが特徴です。そうすることで、生地がしっとりと焼きあがります。さらにすましバターに漬け込み、バターの香りが豊かに立ちのぼる贅沢な逸品。

　手間暇をかけて仕上げるホテルメイドの技ありシュトーレンです。