【今日からコロッケはコレにして！】「揚げないのにほくほく＆サクサク」簡単スコップコロッケのレシピ
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器にスプーンですくって取り分けるだけだから、盛り付けも簡単！油を控えても、パン粉のサクサク感とじゃがいものほくほく感はしっかり楽しめます。チーズなど具材をアレンジすれば、さらに豪華に。成形の手間なし！手軽でおいしいスコップコロッケです。ぜひ作ってみてくださいね♪
スコップコロッケ
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２〜3人分
材料：
じゃがいも 3個
【A】パン粉 1/2カップ
【A】オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 1/2個
豚ひき肉 150g
オリーブオイル 大さじ1/2
【B】塩 小さじ1/4
【B】コショウ 適量
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作り方：
① じゃがいもは皮をむき4等分に切ったら、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱する。ラップを外し、熱いうちにフォークでつぶす。（※熱いのでやけどに注意してください。）
② フライパンに【A】を入れ、中火できつね色になるまで炒め、一度耐熱皿に取り出す。
③ 同じフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎ・豚ひき肉・【B】を加えて中火で炒める。火が通ったら①に入れ、よく混ぜ合わせる。
④ 器に③を敷き詰め、②を全体にかけたら、完成！
スプーンで取り分けて、召し上がれ♪
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