焼うどんレシピ！プロの味つけと失敗なしのモチッと食感のコツ
焼うどんレシピ！プロの味つけと失敗なしのモチッと食感のコツ
手軽に作れる焼うどんですが、麺がベチャッとなったり野菜がかたかったり。そこで、料理家・フードコーディネーターとして活躍するぬまたあづみさんに、失敗しない基本の焼うどんの作り方を教えていただきます。味付けのコツも参考にしてください。
失敗しない基本の焼うどん
香ばしい醤油味が食欲をそそる焼うどんです。
材料（2人分） ・豚バラ肉：60g ・タマネギ：1/4個（約50g） ・にんじん：1/6本（約30g） ・キャベツ：1/8個（約150g） ・冷凍うどん：1食分
[A] ・顆粒和風だし：ふたつまみ ・みりん：大さじ1 ・醤油：大さじ1
・かつお節：適量 ・青のり：適量
memo ・豚肉は小間切れでもよいですが、旨みが強いバラ肉がおすすめ。 ・うどんは断然冷凍うどんがおすすめ。コシがあってモチッと仕上がります。
冷凍うどんの準備
冷凍うどんは袋の表示通りレンジ加熱する。
豚肉を炒める
フライパンを中火にかけ、豚肉を炒める。 ※バラ肉以外の部位を使う場合は、サラダ油かごま油を適量使用してください。
野菜を加える
豚肉の色が変わったらタマネギとにんじんを加える。
キャベツを加える
タマネギが透き通ってきたらキャベツを加える。
うどんを加える
全体に油が回って馴染んだら冷凍うどんを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。
調味料を加える
A をだし、みりん、醤油の順に加え、香ばしい香りが立つまで炒め合わせる。
調味料の黄金比
顆粒だし：みりん：醤油が1：2：2の割合がおすすめ。
仕上げ
器に盛り、かつお節と青のりをのせる。
最後に
モチッとした食感の基本の焼うどんを作ってみてください。
この記事にはAI技術が一部使用され、編集者の最終チェックを経て公開しています。
