あったかチキンカレースープ
あったかチキンカレースープ
秋も深まり、時々寒い朝を迎える時もあります。
そんな時は簡単に「チキンカレースープ」はいかがでしょうか。
体内が刺激され、身体も温まりますよ。
▼材料
・ 鶏胸肉：250g
・ 塩麹：大さじ1
・ 生姜（チューブ）：小さじ1
・ 片栗粉：大さじ1
・ 玉ねぎ：1個
・ 椎茸：2個
・ ピーマン：1個
・ ナッツ（ピスタチオ、アーモンド）：適量
・ カレールー（固形）：1個
・ 塩胡椒：適量
① 前日に、鶏胸肉は細かくカットして、塩麹、生姜につけ込みます。
片栗粉をまぶします。
玉ねぎは皮などをとり除き、櫛形切りにします。
椎茸は硬い根元だけを取り除き、柔らかい石づきなども細く切っておきます。
ピーマンは、ヘタやタネを取り除き、細かく切っておきます。
② 鍋に、玉ねぎ、椎茸を入れます。
水600ccを入れ、沸騰したら①を入れます。
③ 片栗粉をまぶした鶏胸肉を入れます。
火が通ったら、カレールーを入れ煮溶かします。
③ 細く切ったピーマンを入れます。
塩胡椒で味を整えます。
④器に盛り付け、ピスタチオや、細く砕いたアーモンドを散らします。
■ コツ・ポイント
寒い地域に住んでいるもので、寒い朝には、カレースープは身体がポカポカ温まりますよ。
身体が温まるとやる気UPに繋がります。
ご参考になりましたら、幸いです。
暮らしニスタ／舞maiさん
