今井亮さんの「豚こまキャベツ炒め」。炒めものは最強の時短メニュー。下ゆでで子どもも食べやすく！
今井亮さんの「豚こまキャベツ炒め」。炒めものは最強の時短メニュー。下ゆでで子どもも食べやすく！
「料理を作るのが楽しくない」「子どもが食べてくれない」。料理にまつわる悩みはつきません。現在子育て中の料理家・今井亮さんに「私たちの料理の悩み」を解決してもらいます！
育児に家事に仕事……。毎日忙しすぎ（涙）。今井先生、日々どうしてますか？
炒めものは最強の時短メニュー。下ゆでで子どもも食べやすく！
「時間がない」ならやっぱり炒めもの！ 野菜は下ゆでするとやわらかくなり食べやすくなります。味つけはいつも同じでOK。
豚こまキャベツ炒め
どんな食材とも合う黄金比率。
【材料（2人分）】
豚こま切れ肉…150g
キャベツ…150g
A しょうゆ、酒…各大さじ1
砂糖、ごま油…各小さじ1
サラダ油…小さじ2
【作り方】
1、キャベツはひと口大に切る。フライパンに湯を沸かし、キャベツを約1分ゆでる。ザルにあげて水けを切る。
2、フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、豚肉を約2分炒め、1を加えてさらに約1分炒める。
3、具材を寄せて、空いたスペースに混ぜ合わせたAを加え、手早く炒める。
STEP1 ゆでる
STEP2 水気を切る
STEP3 調味料を加える
STEP4 さっと炒める
今井亮さん
いまいりょう／料理家。4歳女の子のパパ。京都の老舗中華料理店で修業を積み、料理家などのアシスタントを経て独立。新刊は『簡単！ おいしい味つけで 蒸し中華』（文化出版局）。
撮影／伊藤徹也 スタイング／阿部まゆこ イラスト／コマツタスク（kodomoe2024年10月号掲載） ※こちらの記事は2024年10月にウェブ掲載した記事を再編集しています。
