丸めて焼くだけ超簡単！さくホロッ食感♡米粉のりんごスコーンのレシピ
米粉のりんごスコーンの作り方
管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、米粉で作る「米粉のりんごスコーン」を紹介します。薄力粉の代わりに米粉を使用するのでグルテンフリー。サクホロ食感とりんごの甘さが楽しめる、カラダにやさしいスイーツです。丸めて焼くだけでとっても簡単に作れますよ！
りんごを角切りにする
① りんごは1cm角程度の角切りにする。
りんごを加熱する
② 耐熱容器にりんご、メープルシロップ、シナモンパウダーを入れ、レンジ600Wで2分加熱する。よく混ぜ合わせて冷ましておく。
粉類を混ぜる
③ ボウルに米粉、アーモンドプードル、片栗粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
液体を混ぜる
④ ボウルに米油、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。※乳化させるようよく混ぜ合わせましょう。
生地を混ぜる
⑤ ④のボウルに➂を加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる。※こねても大丈夫なので、粉っぽさがなくなるようしっかり混ぜましょう。
りんごを加える
⑥ ②のりんごを加えてざっくり混ぜる。※りんごの水分で生地がべとついてしまうので、混ぜすぎないようにしましょう。
生地を丸める
⑦ 8分割して丸め、クッキングシートを敷いた天板にのせる。
スコーンを焼く
⑧ 190℃で18~20分焼く。
焼き上がりのスコーン
外はサクッと、中はしっとりホロッと♪米粉のスコーンにりんごをたっぷり入れました。りんごの食感にメープルシロップとシナモンの甘い香りが美味しい、秋にぴったりなスコーンです。丸めて焼くだけなので、とっても簡単に作れますよ！
米粉の選び方
米粉は製菓用を使用しましょう。お使いの米粉に合わせて、生地がギリギリべとつかず丸められるくらいを目安に、水分量を調整してください。生地はこねても大丈夫ですが、切るようにしてぽろぽろ状にしてからりんごを加えてひと混ぜし、手でギュッと丸めると成形しやすいです。焼き時間は、様子をみながら調整してくださいね。
この記事にはAI技術が一部使用され、編集者の最終チェックを経て公開しています。
