「手作りカツサンド」手が汚れずに味が染み込み過ぎる〜解決法
「手作りカツサンド」手が汚れずに味が染み込み過ぎる〜解決法
お弁当にカツサンドは大好物なのですが、カツサンドを作るときに、ソースをかけると食べるときに手がベタベタな感じになる。パンに染み込みやすいなどの解決方法はないかと思っていました。
そこで思いついたのが、予めトンカツにしっかりとした味を漬け込んでから衣をつけて揚げれば良い！と思い作ってみました。
▼材料
・ トンカツ用豚肉：2枚
・ 塩胡椒：適量
・ 塩麹：小さじ1
・ 生姜（ペースト）：小さじ1
・ aとんかつソース：大さじ1
・ aトマトケチャップ：小さじ1
・ aはちみつ：小さじ半分
・ aオイスターソース：小さじ1
・ a赤ワイン：小さじ1
・ 小麦粉：適量
・ 卵：1個
・ パン粉：適量
・ 油：適量
・ キャベツ：適量
・ ブロッコリー：適量
豚肉は包丁の背で叩きます。
塩胡椒します。
アイラップに塩麹、生姜を入れよく揉みます。
aの調味料を加え、よく揉んで一晩冷蔵庫にて寝かせます。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつけて揚げ焼きします。
キャベツのせん切りや茹でたブロッコリーを添えます。
バターロールパンにチーズ、味付けトンカツを挟んでお弁当用にしました。
味が染み込んだトンカツなので美味しかったですよ。
作ってみてね。
■ コツ・ポイント
お弁当にトンカツを入れた時にソースを忘れることも多いので、味がしっかりついて美味しいですよ。
パンに挟んだ時も、ベタベタしないで美味しく食べられました。
小さなお子様がいらっしゃるご家庭は、はちみつやワインを使っているので、お控え下さい。
暮らしニスタ／舞maiさん
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