【大根余ってたら試してみて】「居酒屋で頼むやつ、家で作れた」氷水に10分さらすだけ! 食感が別次元になる大根と塩昆布のパリパリサラダのレシピ
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正直、家で作る大根サラダって水っぽくなりがちじゃないですか？ でも、ある「ひと手間」を加えるだけで、お店みたいな食感になるんです。
秘密は「切った後に氷水にさらす 」こと。たったこれだけで、繊維が引き締まってパリッパリに化けます。 そこにポン酢とオリーブオイル、塩昆布のうま味が絡んで…もう箸が止まりませんよ。「大根ってこんなにおいしかったっけ？」と家族に言わせる自信作です。ぜひ試してみて！
大根と塩昆布のパリパリサラダ
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2人分
材料：
大根 150g
【A】ポン酢しょうゆ 大さじ1
【A】オリーブオイル 大さじ1
塩昆布 大さじ1
かつお節 適量
白いりごま 適量
作り方：
① 大根は皮をむき、縦2等分にしたらスライサーで薄い半月切りにする。
② 氷水をはったボウルに①を入れて10分ほどさらし、水気をよく拭き取る。
③ ②を器に盛り付けて【A】をかける。仕上げに塩昆布、かつお節、白いりごまをかけたら、完成！
「パリッパリ」すぎて箸が止まりませんよ〜！
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