こってりこっくり味しみしみ！「巻き巻き豚バラ大根」のレシピ
フーディストノートアンバサダーのしおさんに、寒い季節に食べたくなるこってり「豚バラ大根」の作り方を教えていただきます。大根を太めのせん切りにして巻くことで、味しみ抜群・食べやすく・お弁当にも最適な一品に。こってり甘辛味でご飯がすすむ、冬にうれしいメインおかずです。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのしおです♪
今回は、寒い季節になると食べたくなる、こってりこっくりの「豚バラ大根」をご紹介します。
少し大根の歯応えが残っているのもおいしさの秘訣！巻き巻きするから、お弁当にも詰めやすく食べやすいですよ。
「巻き巻き豚バラ大根」のレシピ
こってりこっくり味しみしみ！「巻き巻き豚バラ大根」のレシピ
調理時間
30分
分量
3人分
材料
・大根…1/3本
・豚バラ肉（薄切り）…300g
・片栗粉…適量
・サラダ油…大さじ1
・A 水…100ml
・A 牡蠣しょうゆ（またはしょうゆ）…大さじ4…大さじ4
・A みりん…大さじ2
・A 酒…大さじ2
・A きび砂糖（または白砂糖）…大さじ2
・A おろししょうが…小さじ1
・A 塩…ひとつまみ
作り方
1. Aの材料を混ぜ合わせ、たれを作る。
2. 大根は皮をむき、長さ4〜5cmの太めのせん切りにする。
3. 豚バラ肉を広げ（短い場合は2〜3枚重ね）、片栗粉を薄くまぶしたら、2の大根を等分して巻く。
4. 巻き終えたら、ぎゅっとにぎるようにしてなじませる。
5. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ焼き色をつける。
6. 全体に焼き色がついたら、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取る。
7. たれを回しかけて15〜20分ほど煮込み（途中でアクを取る）、煮詰まってたれがしみ込んだら完成！
ポイント
・青梗菜やゆで卵、辛子を添えるのもおすすめ！
・しゃぶしゃぶ用の極薄肉の場合は、3の工程のときに2〜3枚重ねて巻いてください。
しお(@shio7769)さん
2024年「フーディストアワード Instagram部門」入賞。おいしさとかわいさ／美しさを両立するレシピや盛り付けのアイデアを、丁寧な解説を添えてInstagramで発信中。
＜Instagram＞
しお(@salt kitchen)
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