朝、下味をつけて夜は揚げるだけ! 一度食べたらサクカリ食感がやみつきになる「レンコン唐揚げ」
朝、下味をつけて夜は揚げるだけ！一度食べたらサクカリ食感が“やみつきになる”「レンコン唐揚げ」
レンコン唐揚げ 3〜4人前
レンコン唐揚げ
材料
- レンコン……200〜250g
- A. 水……300ml
- A. みりん……大さじ2
- A. 酒……大さじ2
- A. 醤油……大さじ2
- 片栗粉……適量
- 揚げ油……適量
作り方
1. レンコンは皮をむいて5mm幅の輪切りにして酢少々(分量外)を加えた水に5分ほどさらす。
レンコンを切るくまくん
2. 鍋にAを入れて水気を切った1のレンコンを加える。落とし蓋をして弱めの中火で15分煮て火を止める。そのまま完全に冷ます。
落とし蓋をして煮る
3. 2のレンコンをザルにあげて汁気をきる。
レンコンの汁気を切る
4. 揚げ油を中火にかける。3のレンコンに一切れずつ丁寧に片栗粉をまぶす。
レンコンに片栗粉をまぶす
5. 揚げ油に箸を入れ、箸先から細かい泡が出たら4のレンコンを入れて3分ほど時々返しながら揚げる。
レンコンをあげる
6. 油をきっていただきます！
盛り付けたところ
レンコンがサクサクで衣がカリカリ！ 食感がなんとも美味しい！ 下味がついているので冷めても美味しいよ。朝レンコンを煮てそのまま冷ましておけば、夜は揚げるだけで済むので夕飯のお助けメニューにぴったりだよ。一口食べたら止まらなくなるよ！
くまくんいただきます
くまくん／ライター
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