【ぬか床に野菜だけ漬けるのは卒業!】肉を漬けると化ける手羽先が高級焼き鳥になっちゃった
調理時間： 作業5分（漬け1日＋焼き20分〜）
費用： 約350円〜
カロリー： 約210kcal（3本あたり）
保存： 漬けたまま冷蔵3日（推奨は1日）
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「お店の焼き鳥みたい！」と家族から拍手が起きた「手羽先のぬか漬け焼き」のレシピです。
手羽先にぬかを塗って袋に入れ、冷蔵庫で放置するだけ。調味料はこれ一つで、塩加減も絶妙に決まりますよ。トースターで焼けば、香ばしい香りがキッチンに広がり、皮はパリッと、中はジューシーに。一口かじれば、あふれる肉汁とうま味に感動するはず！
失敗しないためのコツやポイントなどもまとめましたので、ぜひ試してみてください！
手羽先のぬか漬け焼き
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材料（2人分）：
手羽先 6本
ぬか床 適量
作り方：
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① 手羽先にぬかをまんべんなく塗る。
② 保存袋に①を入れて、空気を抜きながらしっかりと封をする。冷蔵庫に入れて1〜3日ほど漬ける。
③ ②の手羽先をよく洗い、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。
④ 天板にアルミホイルを敷いて③を並べ、オーブントースターに入れて20〜25分ほど焼く。中まで火が通り、表面にこんがりと焼き色がついたら、完成！
1日目と3日目の味の比較をしてみました！
1日目：塩加減ちょうどよし。肉柔らかい！おかずにぴったりです。
3日目：少ししょっぱいかも。味濃いめ。どちらかといえば1日目の方が柔らかい。お酒のお供にぴったり！
⚠️失敗しないためのコツやポイント
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焼き色が白くて不味そう……
ぬか漬けあるあるです。焼き色がつきにくいですよね。
解決策： 焼く前や途中で表面にみりんを塗ると焼き色がつきやすくなります。また、サラダ油やごま油を薄く塗るだけでも焼き色がつきやすくなりますよ！
しょっぱすぎて食べられないよ〜！
3日以上漬けたり、ぬかの塩分濃度が高すぎると起きます。
リカバリー： 漬けすぎてしょっぱすぎると思ったらボウルに水を張り、30分ほど「塩抜き」をしてからしっかりと水気を拭いて焼けば救出可能です。
❓よくある質問（FAQ）
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Q. 使い終わった「ぬか」は再利用できますか？
A. 絶対に捨ててください！ 肉汁（ドリップ）にはサルモネラ菌などの食中毒リスクがある菌が含まれています。もったいないですが、一度肉を漬けたぬかは必ず廃棄してください。
Q. 魚でも作れますか？
A. 絶品です！ サバ、ブリ、サケなどの脂が乗った魚がおすすめです。魚の場合も臭みが消え、身が締まっておいしくなりますよ。漬け時間は肉より短い「12時間〜24時間」が目安です！
Q. フライパンでも焼けますか？
A. 焼けますが、焦げやすいです。 ぬかやみりんの糖分で非常に焦げやすい状態です。フライパンを使う場合は、フライパン用ホイルを敷き、「弱火でふたをして蒸し焼き」にしてください。皮目は最後に強火でパリッとさせるとおいしく仕上がります！
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
