【鶏むね肉なのにジューシー】いつもの唐揚げより時短! お弁当にもおすすめのスティックおかずレシピ
「鶏むね肉のスティック唐揚げ」レシピ
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揚げたてはもちろん、冷めてもおいしく食べられる「鶏むね肉のスティック唐揚げ 」。
マヨネーズと砂糖を加えた下味で水分を閉じ込めることで、時間が経ってもパサつきにくく、鶏むね肉とは思えないほどしっとり。
にんにくとしょうがの香りがふわっと広がり、手が止まらなくなるおいしさです。
スティック状なので、普通の唐揚げよりも短時間で揚げられて食べやすく、家族でつまむおかずやお酒のお供にもぴったりですよ。
ぜひ、作ってみてくださいね！
調理時間：
約25分（漬け時間含む）
材料（2人分）：
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鶏むね肉 1枚（約250g）
塩 小さじ1/5
コショウ 適量
【A】しょうゆ 大さじ1
【A】マヨネーズ 小さじ2
【A】おろしにんにく 小さじ1/2
【A】おろししょうが 小さじ1/2
【A】砂糖 小さじ1/3
片栗粉 大さじ4
揚げ油 適量
作り方：
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① 鶏むね肉は、筋の流れを横切るように1cm幅ほどのスティック状に切り、塩・コショウを振る。
☆ 鶏むね肉は、縦長の方向に筋が入っています。その筋を断ち切るように切ると、加熱しても縮みにくく、やわらかく仕上がります。
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② ポリ袋に入れ、【A】を加えてよくもみ込む。10分ほど置いたら、片栗粉を全体にまぶす。
☆ 長く漬け込む必要はなく、10分ほどでOK。漬けすぎないことで、しっとり感をキープできます。
☆ 余分な漬けだれを落としてから片栗粉をまぶすと、衣がどろっとせず、カリッと揚がりますよ。
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③ 揚げ物用の鍋に底から2cmの高さまで揚げ油を注ぎ入れ、170℃に熱する。②を入れ、きつね色になるまで3〜4分揚げたら、完成！
☆ 揚げ油は170℃をキープ。菜箸を入れて細かい泡が出る状態が目安です。
☆ 油に入れてすぐは触らず、1分半〜2分ほど経って表面が固まってから返すときれいに揚がります。
☆ 鍋の大きさにもよりますが、一度に入れすぎず、2回に分けて揚げるのがおすすめ。
外はサクッと、中はふんわり。
スティック状でパクッと食べやすく、ついもう1本……と手が止まらなくなります。
下味がしっかりついているので、そのままでも十分おいしいですが、レモンをかけると後味がさっぱりして、味の変化も楽しめますよ！
保存期間：
冷蔵保存する場合は密閉容器に入れ、2日以内を目安にお召し上がりください。食べる前にトースターやフライパンで温め直すのがおすすめです。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
