「こんなの、白米が止まらない」この料理さえあれば、俺はもう止められない──。
コチュジャンのコクと甘辛い味わいがクセになる、ヤンニョムチキン風の一品をご紹介します。鶏肉の代わりに豚モモスライスを使うことで、火の通りを気にせず時短で作れるのがポイント。
片栗粉をまぶしてから加熱することで、しっとりやわらかく仕上がり、たれもよく絡みます。食材は2つだけ、ワンパンで手軽に完成。しっかり濃いめの味付けで、満足感たっぷりのレシピです。
「こんなの、白米が止まらない」この料理さえあれば、俺はもう止められない──。
（写真：メンズレシピ）
■材料（2人分）
主な材料
・豚ももスライス：200g
・玉ねぎ：1個(約200g)
・片栗粉：大さじ1
・サラダ油：小さじ2
調味料（A）
・ケチャップ：大さじ1
・醤油：小さじ2
・みりん：小さじ2
・砂糖：小さじ2
・コチュジャン：小さじ1〜2
■調理に使う主な道具
フライパン
■作り方
① 玉ねぎはくし形切りにする。
② 豚ももスライスは半分に切り、片栗粉を全体にまぶす。
③ 調味料Aを混ぜ合わせておく。
④ フライパンにサラダ油を熱し、中火で②の豚肉を並べ、両面に焼き色がつくまで焼く。
⑤ 肉をフライパンの端に寄せ、空いた部分に玉ねぎを加える。
玉ねぎの上に肉をのせるようにして、蒸すように炒める。
⑥ 弱火にし、③の調味料Aを回し入れる。
全体にタレが絡んだら完成。
＼ これで完成！！ ／
■調理のコツ
鶏肉だと火の通りが気になり、調理に時間がかかりがちですが、豚ももスライスを使うことで火の通りが早く、時短につながります。
玉ねぎの上にお肉をのせて蒸すように火を通すことで、玉ねぎの甘みが引き立ち、全体の味にコクが出ます。
タレは焦げやすいため、調味料を加える前に弱火にするのがポイントです。
■最後にひとこと
これ一皿でご飯がどんどん進む、満足感のあるおかずです。
手軽に韓国風の味付けを楽しみたい、料理初心者さんにもおすすめのレシピです。
クリエイタープロフィール
ゆりな
調理師免許を持つフリーランス料理研究家。出産前は料理人として勤務し、現在は一児の母。電子レンジを活用したオンライン料理教室講師として、企業向けにレシピ開発や動画撮影を中心に活動している。
レシピ一覧
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：メンズレシピ編集部＞
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