【冬の大根はこうやって食べて】「体の芯から温まる」「寒い日はコレ」火を使わない簡単おかずレシピ
BuzzFeed
「大根は下ゆでが面倒」という常識、もう手放して大丈夫。大根を米のとぎ汁に浸してレンジで加熱し、えぐみを抑えながら中までしっとり柔らかく仕上げた「大根の卵スープあんかけ 」のレシピをご紹介します。
米のとぎ汁の成分のデンプンと大根の成分が反応して糖となり、あく抜きと甘みを引き立てる効果があるんです。
仕上げは、市販の卵スープの素とカニカマで作るとろみあんをレンジで作ってかけるだけ。だしを取らなくても、スープのうまみで味が一発で決まります。
火を使わず、洗い物も最小限。忙しい日の副菜にはもちろん、「今日は優しい味が食べたい」という日にこそ作ってほしい、ほっとする一皿です。
家族からも「体の芯から温まる」「寒い日はコレ」と、大好評でした。
ぜひ、試してみてくださいね♫
レシピの基本情報：
調理時間： 約20分
使用する道具： 電子レンジ
火の使用： なし
難易度： ★☆☆（切ってチンするだけ）
おすすめのシーン： 朝ごはん・軽めのランチ・夜ごはん・おつまみ
保存期間： 冷蔵で翌日まで
大根の卵スープあんかけ
BuzzFeed
材料（2人分）：
大根 5〜6cm分
米のとぎ汁 適量
【A】卵スープの素（市販品） 1個
【A】お湯 180ml
片栗粉 小さじ2
作り方：
① 大根は皮をむいて2等分の長さに切り。表面に十字の隠し包丁を入れる。
② 耐熱ボウルに①、ひたひたに被るくらいの米のとぎ汁を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで10分、柔らかくなるまで加熱する。
③ 別の耐熱ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、片栗粉と水（分量外、大さじ1）を溶いて回し入れる。ラップをかけずに600Wの電子レンジで30秒加熱する。一度取り出して混ぜ合わせ、再びラップをかけずにとろみがつくまで600Wの電子レンジで30秒加熱する。器に②を盛り、③をかけたら、完成！
お好みで三つ葉をのせて召し上がれ！
💡失敗しないポイントは？
BuzzFeed
大根の隠し包丁は深く入れすぎない
十字は表面に軽く入れる程度でOK。深く入れすぎると、加熱中に崩れやすくなります。
米のとぎ汁は白く濁った1〜2回目を使う
でんぷん量が多く、あくや苦味をしっかり取りながら、やわらかく仕上がります。なければ米大さじ1でも代用可能。
あんは必ずよく混ぜてから加熱する
卵スープの素とお湯が均一に溶けていないと、ダマや味ムラの原因になります。
片栗粉は最後の30秒加熱で調整
最初はゆるめでもOK。一度混ぜてから少しずつ加熱すると、失敗せずとろみがつきます。
とろみが足りないときは追い片栗粉
水小さじ1、片栗粉小さじ1/2を足し、10〜20秒ずつ様子を見て調整してください。
仕上げは熱々のうちにかける
大根が温かいうちにあんをかけると、味がよく絡み、冷めにくくなります。
❓よくある質問（FAQ）
Q. 作り置きできますか？
A. 当日中に食べきるのがおすすめです。時間がたつと大根から水分が出て、あんが薄まりやすくなります。
Q. 冷蔵保存はできますか？
A. 可能ですが、保存する場合は大根とあんを別々にして冷蔵庫で保存し、翌日まで にしてください。食べる前に温め直し、あんはよく混ぜてからかけると食感が戻ります。
Q. 冷凍できますか？
A. 冷凍には向きません。解凍時に大根の食感が変わり、あんも分離しやすくなります。
Q. 米のとぎ汁がない場合はどうすればいいですか？
A. 米でも代用できます。ボウルに大根と被るくらいの水を入れ、米大さじ1を加えて加熱してください。
Q. 卵スープの素は他の味でも作れますか？
A. 作れます。中華風・鶏ガラ風・和風だし系など、市販のスープの素でもアレンジ可能です。
Q. あんがダマになってしまいました。
A. 一度しっかり混ぜてから、10〜20秒ずつ追加加熱してください。加熱しすぎると固まりやすいので、少しずつ調整するのがコツです。
Q. 子ども向けに薄味にできますか？
A. できます。卵スープの素を少し減らし、お湯を気持ち多めにするとやさしい味になります。
Q. 三つ葉以外に合うトッピングはありますか？
A. 小ねぎ、白ごま、刻みしょうが、ゆず皮などもよく合います。風味付けにおすすめです。
🍳🍳🍳Let's try 🍳🍳🍳
