【お弁当】フライパンひとつで3品同時にできあがり♪ひじきおにぎりとピカタ弁当のレシピ

【お弁当】フライパンひとつで3品同時にできあがり♪「ひじきおにぎりとピカタ弁当」のレシピ

大忙しの朝、フライパンひとつで、3品同時にできあがるお弁当レシピをご紹介！今回は、ひじきやじゃこで栄養満点！カルシウム満点！の「ひじきおにぎりとピカタ弁当」です。

ひじきおにぎりとピカタ弁当

【材料（すべて1人分）】

【ひじき煮入りおにぎり】

ひじき（戻したもの）…10g

にんじん、いんげん…各10g

A めんつゆ（3倍濃縮タイプ）…小さじ1

砂糖…小さじ1／2

水…小さじ2

プロセスチーズ…10g

ごはん…100g

【じゃこピカタ】ちりめんじゃこ…大さじ1

お麩…5g

B 粉チーズ…小さじ1

溶き卵…1／2個

ミニトマト…2個

【ちくわ焼き】

細ちくわ…1本

C ツナ（ノンオイル）…10g

長ねぎ（小口切り）…1cm

小麦粉…小さじ1

マヨネーズ…小さじ1／2

【下準備】

1、にんじんは5mm角に切る。いんげんは小口切りにする。

2、ボウルにちりめんじゃこ、砕いたお麩、Bを入れて混ぜ5分ほど置く。

3、ちくわは十字に4等分に切る。ボウルにCを合わせてよく混ぜ、ちくわの溝に詰める。

【作り方】

1、フライパンにサラダ油少々を弱めの中火で熱し、にんじん、いんげん、ひじきを順に加えて炒める。合わせたAを加えて調味し、フライパンを傾けながら汁けがなくなるまで煮詰めて取り出す。

2、フライパンの空いているところに、サラダ油少々を中火で熱し、下準備2のじゃこピカタをスプーンで3等分にして流し入れる。両面に焼き色がつくまで2～3分ずつ焼いて取り出す。

3、フライパンの空いているところに、サラダ油少々を弱めの中火で熱し、ちくわを両面焼き色がつくまで1～2分ずつ焼く。

4、ごはんに5mm角に切ったチーズ、1を入れて混ぜ、3等分にして丸める。

5、お弁当箱に、ひじき煮入りおにぎり、じゃこピカタ、ちくわ焼きを詰める。ミニトマトをあしらう。

POINT!

比較的、時間のかかるひじき煮もフライパンで簡単。おにぎりにして食べやすく。

教えてくれたのは

みないきぬこさん

料理家。枝元なほみさんのアシスタントを経て、独立。雑誌やテレビ、広告で活躍。著書に『はじめてのストウブ』（池田書店）ほか。

料理／みないきぬこ撮影／岡森大輔スタイリング／八木佳奈イラスト／芳野編集協力／結城歩（kodomoe2017年2月号掲載）

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