腸活にうれしい発酵食材を活用「厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ」「塩鮭丼」2品弁当

みなさま、おはようございます。料理家の「かめ代。」です。

心が楽になる2品弁当。連載第340回目は、

・厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ

・塩鮭丼

のレシピをご紹介します。

今回は、発酵食品のキムチや味噌、酒粕を使った我が家の定番「腸活スープ」と、簡単丼の組み合わせです。

とても手軽な2品弁当。ぜひ、お試しください。

腸活スープで元気！「厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ」「塩鮭丼」2品弁当

腸活スープで元気！「厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ」「塩鮭丼」2品弁当, 1品目 厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ, 材料（1人分／スープジャー容量0.38L使用）, 「心が楽になる2品弁当」のルール

腸活にうれしい発酵食材を活用「厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ」「塩鮭丼」2品弁当

1品目 厚揚げとれんこんのキムチ味噌スープ

材料（1人分／スープジャー容量0.38L使用）

・厚揚げ 100g

・れんこん 100g

・キムチ 50g

・万能ねぎ 3本

・水 250ml

・味噌 大さじ1

・酒粕 大さじ1

作り方

1） スープジャーに熱湯を入れておく。

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2） れんこんは半月切りに、厚揚げは一口大に切る。ねぎは4cm幅に切る。鍋に分量の水とれんこんを入れて強火で熱する。沸騰したら中火にして蓋をして2分程煮る。

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3） 厚揚げとキムチ、ねぎを入れて、味噌と酒粕を溶き入れる。

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4） 温めておいたスープジャーの熱湯を捨て、（3）を入れる。

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2品目 塩鮭丼

材料（1人分）

・ごはん 茶碗1杯分

・塩鮭 1切れ

・酒 小さじ1

・塩昆布 大さじ1

・いりごま 大さじ1

・大葉 2枚

作り方

1） 耐熱容器に塩鮭を入れて酒を回しかける。

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2） 蓋をして、電子レンジで2分加熱し、皮と骨をとる。

※蓋をしたままレンジ加熱できる容器（レンジ加熱温度500W）を使用しています

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3） 弁当箱にごはんをつめて、大葉をのせる。ほぐした塩鮭をのせて塩昆布といりごまをちらす。

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今週の「心が楽になる2品弁当」はいかがでしたか？

腸活スープと簡単丼。

気軽な2品で温かなランチはいかがですか？

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とても手軽でぽかぽかのスープジャーのお弁当。ぜひお試しください。

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「心が楽になる2品弁当」のルール

・おかずは2品だけ

・詰め方も簡単に。紙カップは使わない

・市販の調味料やあしらいものは常備して利用

・2品で朝15分以内に完成する簡単美味しいお弁当

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料理研究家 かめ代。

公式サイト 「kameyo レシピと暮らし」 https://kameyogohan.com/

☆この連載は＜毎週日曜日＞に更新します。来週もどうぞお楽しみに…！

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