冷蔵庫の残り物でご馳走オムレツ

冷蔵庫の残り物でご馳走オムレツ

冷蔵庫に、ペンネのサラダや、米粉の皮で作った餃子が余っていたので、野菜などを足してオムレツを作りました。

とても豪華にできたので、残り物で作ったとは思えないくらい美味しくできました。

ご参考になりましたら幸いです。

▼材料

・エリンギ（輪切りのもの）：4切れ

・米粉の皮で作った餃子：4個

・ペンネのサラダ：適量

・ブロッコリー：3個

・人参：40g

・玉ねぎ：60g

・ミニトマト：2個

・卵：3個

・牛乳：100cc

・パルメザンチーズ：適量

・塩胡椒：適量

①玉ねぎは櫛形切り、人参はイチョウ切りにします。

ブロッコリーは細く切ります。

②フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、①、エリンギを入れよく炒めます。

火が通ったら、ペンネ、米粉餃子を入れ軽く混ぜます。

③ボウルに、卵を割り箸で混ぜます。牛乳を加え混ぜます。

塩胡椒、パルメザンチーズを加え混ぜます。

②に流し入れ、半分に切ったトマトをのせます。

蓋をして、火が通ったら完成！

切り分けてお召し上がりください。

■ コツ・ポイント

冷蔵庫に残り物が溜まってしまった時はオムレツや卵とじなんかオススメですよ。

ご参考になりましたら、幸いです。

暮らしニスタ／舞maiさん

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