【角煮、こうして作ったらとろウマ】煮込まないのに、箸で切れる。もう噛まなくていい

新玉ねぎ角煮丼

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「角煮って時間かかる…」と思ってたらこれ。

豚バラをこんがり焼いて、しょうゆとみりんを少し煮詰めたら炊飯器に入れるだけ。新玉ねぎの甘みがしみて、肉は驚くほどやわらかく、箸でほろっと切れる仕上がりに。ほぼ放置でできるのに、ごはんが止まらなくなる満足感。もう普通の角煮に戻れません。

調理時間：

約15分（炊飯時間を除く）

材料（2人分）：

豚バラブロック（一口大に切る） 300g

サラダ油 小さじ1

しょうゆ 大さじ3

みりん 大さじ3

米 2合

水 適量

新玉ねぎ（6等分に切り目を入れる）

刻みねぎ 適量

作り方：

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① フライパンにごま油を引き、豚バラブロック肉を入れて中火で焼き目がつくまで加熱する。

② ①の余分な油を拭きとり、しょうゆとみりんを入れて煮汁が半分になるまで加熱する。

③ 炊飯釜に米を入れ、水を2合の目盛りまで水を注ぐ。新玉ねぎと②を入れて炊飯する。

④ ③を混ぜ、小ねぎをかけたら、完成！

炊飯器を開けた瞬間、もう勝ちでした。

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角煮って「何時間も煮込む料理」というイメージがありますよね。

正直、このレシピを見たときも「炊飯器で本当に柔らかくなるの？」と半信半疑でした。

炊き上がってふたを開けた瞬間、甘じょっぱい香りがふわっと広がりました。

箸で持ち上げてみると、もう見るからにやわらかい。

試しに箸で切ってみたら......

すっと入る。

口に入れると、ほろっとほどける食感。

脂はとろっとしているのにくどくなくて、新玉ねぎの甘みがしっかりしみています。ごはんにのせたら、完全に止まらないやつでした。

✔ 失敗しないポイント

🔶 豚バラは最初にしっかり焼く

こんがり焼き色をつけるとうまみがアップします。

🔶 しょうゆとみりんは軽く煮詰める

そのまま入れるより味がぼやけません。

🍳🍳🍳Let's try🍳🍳🍳

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