【鶏むね肉1枚で満足】フライパンで簡単!片栗粉でしっとり「のり塩チーズ焼き」レシピ
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下味をつけたむね肉を焼いて蒸し焼きにし、仕上げにチーズをのせるだけの簡単調理。
のり塩の風味がアクセントになり、 あっさりとした部位でも 満足感のある仕上がりになります。
毎日の食事づくりに取り入れやすい一品です。
ぜひ、作ってみてくださいね♪
鶏むね肉ののり塩チーズ焼き
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作り方は工程が少なく、3ステップで完成します。
調理時間：
約15分
材料（2人分）：
鶏むね肉 1枚（約300g）
【A】 酒 小さじ2
【A】 塩 小さじ1/4
【A】 黒コショウ 適量
片栗粉 大さじ1
サラダ油 小さじ2
ピザ用チーズ 40g
青のり 小さじ1/2
作り方：
① 鶏むね肉はそぎ切りにして食べやすい大きさにする。ボウルに入れて【A】をもみ込み、片栗粉をまぶす。
② フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①を並べて焼く。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱めの中火で2〜3分蒸し焼きにする。
③ 火が通ったらピザ用チーズをのせ、再びふたをして溶かす。仕上げに青のりをふったら、完成！
※ そぎ切りとは、包丁を寝かせるようにして繊維を断つように切る方法で、火が通りやすく、やわらかく仕上がります。
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鶏むね肉1枚を使い、短時間で作れる主菜です。
焼き色をつけてから蒸すことで、うま味を閉じ込めながら仕上がります。
コクのある味わいながら重すぎず、家庭の定番おかずとして取り入れやすい一品です。
作ってわかった！ 小さなコツ
鶏むね肉を1枚のまま焼くことも考えましたが、お弁当に入れやすいようにそぎ切りにしました。結果的に火の通りも早くなり、短時間でも均一に仕上がりました。
また、下味をつけた後に片栗粉をまぶす のがポイントです。片栗粉が表面をコーティングすることで水分の流出を抑え、加熱してもパサつきにくく、 しっとり とした食感に仕上がります。
少し手間は増えますが、むね肉をやわらかく仕上げたいときに役立つひと工夫です。
🍳🍳🍳Let's try 🍳🍳🍳
