「厚揚げグラタン」の作り方~お財布に優しい！安くてボリューム満点「節約」レシピ~
春の行楽で出費がかさんでもお腹いっぱいおいしい料理を食べたい！そんな時に便利な、お財布に優しい食材「もやし」「鶏むね肉」「豚こま肉」、価格が安定している「豆腐類」「卵」を使ったボリューム満点の「節約」レシピをご紹介します。
厚揚げとナス、ソーセージをグラタンの具に。トマトソースをかけて、見た目よりもあっさりとした一品に。
■厚揚げグラタン
厚揚げグラタン
【調理時間】 30分
【カロリー】 353Kcal
【レシピ製作者】 中島 和代／杉本 亜希子（家庭料理研究家／管理栄養士）
【材料 2人分】
・厚揚げ 1~2個
・ナス 1本
・ソーセージ 3~4本
・サラダ油 小さじ1.5
・バター 適量
・塩コショウ 少々
・ピザ用チーズ 60g
・ドライパセリ 適量
＜トマトソース＞
・水煮トマト(缶) 150g
・ニンニク(みじん切り) 1/2片分
・玉ネギ(みじん切り) 1/4個分
・オリーブ油 小さじ1.5
・顆粒スープの素 小さじ2/3
【下準備】
・厚揚げは熱湯に通して油抜きをし、ひとくち大に切る。
厚揚げグラタンの下準備1
・ナスはヘタを切り落とし、厚揚げに合わせて切る。
・ソーセージはひとくち大に切る。
・耐熱容器にバターを薄くぬっておく。
・オーブンを200℃に予熱しておく。
【作り方】
1、＜トマトソース＞を作る。鍋にオリーブ油、ニンニクを入れて中火にかけ、香りがたってきたら玉ネギを加え、薄く色付くまで炒め合わせる。水煮トマトを加え(ホールの場合は手でつぶしながら)、顆粒スープの素を加えて7～8分煮る。
厚揚げグラタンの作り方1
2、フライパンにサラダ油を強火で熱し、ソーセージ、ナス、厚揚げを炒め合わせ、塩コショウをして耐熱容器に入れる。
厚揚げグラタンの作り方2
3、(2)の耐熱容器に(1)の＜トマトソース＞をかけ、塩コショウをしてピザ用チーズを全体にかける。200℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、ドライパセリを振る。
厚揚げグラタンの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
