「豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ」の作り方~お財布に優しい！安くてボリューム満点「節約」レシピ~
春の行楽で出費がかさんでもお腹いっぱいおいしい料理を食べたい！そんな時に便利な、お財布に優しい食材「もやし」「鶏むね肉」「豚こま肉」、価格が安定している「豆腐類」「卵」を使ったボリューム満点の「節約」レシピをご紹介します。
食べやすいチリソースで、食欲の落ちがちな夏にしっかり栄養補給！
■豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ
豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえ
【調理時間】 20分
【カロリー】 349Kcal
【レシピ製作者】 松崎 恵理（一般社団法人栄養検定協会代表理事、栄養学修士、料理研究家）
【材料 2人分】
・豚ひき肉 100g
・木綿豆腐 1丁
・玉ネギ 80g
・卵 1個
・片栗粉 小さじ2
・水 小さじ2
・ネギ(刻み) 1本分
・サラダ油 小さじ1
＜合わせ調味料＞
・砂糖 小さじ1/2
・酢 大さじ3
・しょうゆ 小さじ2
・ケチャップ 大さじ3
・豆板醤 小さじ1/3
【下準備】
・木綿豆腐と玉ネギは2cm角に切る。卵は溶いておく。片栗粉は水で溶く(水溶き片栗)。＜合わせ調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの下準備1
【作り方】
1、フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギと豚ひき肉を炒める。＜合わせ調味料＞を加えて沸騰させる。
豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの作り方1
2、木綿豆腐を加えて1～2分煮込み、水溶き片栗を加え、1分ほど加熱する。
豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの作り方2
3、トロミがついたら溶き卵を回しかけ、半熟になったら火を止める。器に盛り、ネギを散らす。
豚ひき肉と豆腐のチリソース、卵あえの作り方3
【このレシピのポイント・コツ】
・合わせ調味料を加えたら、しっかり沸騰させましょう。
