もう「素」は使わない！今夜はレンチンで作る簡単「麻婆豆腐」に決まり！【なにもしたくない日のひらめきレシピ・5】

もう「素」は使わない！今夜はレンチンで作る簡単「麻婆豆腐」に決まり！【なにもしたくない日のひらめきレシピ・5】

帰りが遅くなってクタクタ。もう料理をする体力なんて残ってない！だけど、自分や家族のために何か作らないと……。そんなときに備えて知っておきたい、工程をなるべく省いたレシピを、『なにもしたくない日のひらめきレシピ』著者の、脱サラ料理家ふらおさんに聞きました。

なにもしたくない日でも、「これなら何とか用意できるかも」と思える「ひらめきレシピ」を、5回にわけてご紹介する今回は「麻婆豆腐」のレシピです！

辛くない麻婆豆腐

大好きな方も多い「麻婆豆腐」。「麻婆豆腐の素」のような市販品を使わず、自宅にある調味料でパパッと作れたら、買い物の手間を省けるうえ、節約にもなりますよね。

そこで今回は、手軽に作れて、家族の好みに応じて味の調整もしやすい「辛くない爆速麻婆豆腐」のレシピをご紹介します。忙しい日にも作りやすい一品なので、ぜひチェックしてくださいね。

【材料（2〜3人分）】

豆腐…300～400g

豚ひき肉…150～200g

片栗粉…大さじ3

みそ、鶏がらスープの素…各大さじ1

しょうゆ…大さじ1／2

水…200mL

※豆腐は「絹ごし・木綿」どちらでもおいしく召し上がっていただけます

【作り方】

豆腐と豚ひき肉以外の材料を、耐熱容器の中で混ぜ合わせる。

豚ひき肉を加えて、ムラなく混ぜ合わせる。

ラップをかけて電子レンジ600Wで4分加熱する。

全体をかき混ぜてから、豆腐をドボンと一丁まるごと加える。

再度ラップをかけて600Wで5分加熱する。

豆腐をくずしながら、全体を混ぜ合わせる（加熱が足りない場合は、追加で30秒ずつ加熱する）。

最後に、器に盛りつけて、お好みで青ネギやラー油などを振りかければ……

パパッと作れて深みのある味わいに仕上がる「爆速麻婆豆腐」の完成です。

ふらおさんコメント

からいものが苦手な方や、小さなお子さんも食べやすいやさしい味つけであるため、皿に取り分けた後、好みに応じてラー油や七味唐辛子などで辛みを調整してお召し上がりください。

白すりごまを少し加えても、風味が増しておいしいです。

火を使わないファイヤーレス調理。「麻婆豆腐が好き」「これなら作れそう」と思われた方は、ぜひこの機会に一度お試しください！

教えてくれたのは脱サラ料理家ふらお

29歳で脱サラし料理家になった1児の父。工程を極限まで省いた「〇〇しない」引き算レシピや、知ると得するキッチン周りの雑学をSNSや各種メディア媒体で発信。Yahoo! ニュースエキスパートやフーディストノートで公式連載を担当。

LINEアカウントメディア「食の知恵袋」運営するなど、活躍の幅は多岐に渡る。Yahoo!ニュース「ベストエキスパート2024」グランプリ、フーディストアワード2024新人賞を受賞するなど注目度も急上昇中。

X https://x.com/furafurafufu

他のレシピはこの本でチェック！

5月30日発売

『なにもしたくない日のひらめきレシピ』

脱サラ料理家ふらお／著

扶桑社 1650円

文・写真／脱サラ料理家ふらお編集協力／吉川愛歩

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