ピリ辛でご飯がすすむ！アレンジいろいろ♪「担々ごま肉みそ」レシピ
人気フーディスト・松本ゆうみ(ゆーママ)さんの「担々ごま肉みそ」レシピです。担々麺やおにぎりの具にしたり、卵焼きに混ぜたりと様々な料理に使える肉みそ。たくさん作って保存しておくととっても便利ですよ♪
こんにちは、松本ゆうみ（ゆーママ）です。今回はピリ辛味の「坦々ごま肉味噌」をご紹介します。
アレンジいろいろ♪「担々ごま肉みそ」レシピ
ピリ辛でご飯がすすむ！アレンジいろいろ♪「担々ごま肉みそ」レシピ
保存期間
冷蔵：7日間
冷凍：1週間
分量
作りやすい量
材料
豚ひき肉…300g
A にんにく（みじん切り）…2かけ
A しょうが（みじん切り）…1かけ
A みそ・しょうゆ・ごま油…各大さじ2
A 砂糖…小さじ1
A 練り白ごま…大さじ4
A 鶏がらスープの素（顆粒）・豆板醤…各小さじ1/2
作り方
1. フライパンにひき肉、Aを入れて全体を練らないようにざっと混ぜる。
2. 1を中火にかけ、ほぐしながら6分ほどそぼろ状になるまで炒める。
調理のポイント
・コールドスタートですが炒めすぎるとパサパサになることがあるので注意してください
・甘めがお好みの方は砂糖を少し足してください
・長ねぎのみじん切りも加えるとより風味がよくなります
・白練りごまに鶏がらスープの素（顆粒）、牛乳を注ぎ、うどんの上に肉みそをたっぷりのせて刻みねぎ、好みでラー油をかけて「担々うどん」にアレンジできます。
ぜひお試しください♪
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