食欲のないときにおすすめの【お酢レシピ】さっぱりスープ2選「えのきとザーサイ」「ガスパチョ」

食欲のないときにおすすめの【お酢レシピ】さっぱりスープ2選「えのきとザーサイ」「ガスパチョ」

食欲が落ちがちなこれからの季節、味方につけたいのが「お酢」の力！ ここでは、お酢を使ったさっぱり味の2つのスープレシピを藤井恵さんに教えていただきました。

▼▼

さっぱりスープ

お酢を加えたたれやソースは魚介とも好相性。

さっと加熱したメイン食材にかけ、味を引き締めます。

夏らしい野菜と組み合わせて色どりもよく。

見た目も食欲をそそります。

えのきとザーサイのスープ

えのきで食物繊維を補給。中華風の味つけで。

1人分44kcal

材料（2人分）

えのきだけ……1袋

味つきザーサイ……40g

【A】

水……2カップ

酒、米酢……各大さじ1

塩……小さじ¼

ラー油、こしょう……各少々

作り方

❶えのきは根元を落とし、長さを3等分に切る。

❷鍋に【A】、えのき、ザーサイを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5分煮る。塩で調味し、器によそいこしょうをふり、ラー油をたらす。

ガスパチョ

野菜の栄養がぎゅっと詰まった飲むサラダ！

1人分95kcal

材料（2人分）

トマト……3個

セロリ……½本

パプリカ（赤）……½個

【A】

玉ねぎ…… ⅙個

酢……大さじ１

はちみつ……小さじ１

塩……小さじ¼

作り方

❶トマト、セロリ、パプリカはざく切りにする。【A】の玉ねぎは粗みじんに切り、酢をかけておく。

❷すべての材料をミキサーに入れ撹拌する。好みでオリーブ油（分量外）をたらす。

トマトをメインに、セロリ、パプリカ、玉ねぎと、季節の野菜をたっぷり。

▼▼

監修者

料理研究家、管理栄養士 藤井 恵

ふじい・めぐみ●女子栄養大学在学中からテレビの料理番組のアシスタントを務め、現在も多くのメディアで活躍。日々のおかずからおやつ、お弁当、酒のつまみまで幅広いジャンルのレシピが人気を集めている。YouTubeチャンネル「藤井食堂」でも魅力的な料理を提案。『おいしいレシピができたから』（主婦の友社）など著書多数。

※この記事は「ゆうゆう」2024年7月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

▼※2024年6月18日に配信した記事を再編集しています▼

Post Related