缶詰、加工品で簡単！【豆腐の超高速・節約レシピ】2選「ほうれんそうの豆腐マヨサラダ」「長いもと豆腐のふわふわ明太焼き」

缶詰、加工品で簡単！【豆腐の超高速・節約レシピ】2選「ほうれんそうの豆腐マヨサラダ」「長いもと豆腐のふわふわ明太焼き」

食料品の高騰で家計が悲鳴を上げる中、栄養価が高くリーズナブルな豆腐と卵は頼れるお助け食材。パパッと作れておいしい、ともきーたさん流レシピなら食費も家事時間もぐーんとスリムに！調理時間15分以内で作れる豆腐の節約おかず2品をご紹介します。

▼▼

豆腐の節約おかず

食べごたえがあり、味つけや調理法次第で肉なしでも立派なメインおかずになる豆腐。ヘルシー＆ローカロリーだからダイエットにも！

ほうれんそうの豆腐マヨサラダ

ツナ缶と豆腐の強力タッグ！

調理時間／3分

材料（2 ～3 人分）

サラダほうれんそう……1袋（90g）

絹ごし豆腐……300g

ツナ缶（オイル漬けでも水煮でも）……1缶（70g）

【Ａ】

めんつゆ（2倍濃縮）……大さじ2

マヨネーズ（カロリーハーフタイプ）……大さじ2

すり白ごま……大さじ1

すし酢……小さじ1

あらびき黒こしょう……適量

作り方

❶サラダほうれんそうは4～5cm長さに切る。

❷豆腐はキッチンペーパーで包んで水けをとる。ボウルにつぶしながら入れ、ツナを缶汁ごとと【Ａ】を加えて混ぜる。①を加えて和え、器に盛り、あらびき黒こしょうを振る。

長いもと豆腐のふわふわ明太焼き

混ぜて焼くだけで完成！

調理時間／15分

材料（2人分）

絹ごし豆腐……150g

からし明太子……50g

【Ａ】

長いものすりおろし……150g

とき卵……1個分

すり白ごま……大さじ1

白だし……小さじ2 ～

刻みのり……適量

作り方

❶豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。水けをきり、ボウルに入れてつぶす。ほぐした明太子、【Ａ】を入れてよく混ぜる。

❷耐熱の器に①を入れ、オーブントースターの高温で10分ほど焼く。のりをのせる。

▼▼

監修者

料理研究家ともきーた（伊藤智子）

料理研究家。岡山県在住。「時短でできる簡単料理」をモットーに、子どもも大人も喜ぶおつまみメニューや、ヘルシー素材を使ったスイーツ、趣向を凝らしたかわいいお弁当レシピなど、レパートリーが豊富。高校生の娘、夫との3人家族。

撮影／伊藤智子、佐山裕子（主婦の友社）

※この記事は「ゆうゆう」2025年 8月号（主婦の友社）の内容をWEB掲載のため再編集しています。

Post Related