一度飲んだらやみつき！スパイス香る本格「クラフトコーラ」の作り方
一度飲んだらやみつき！スパイス香る本格「クラフトコーラ」の作り方
フーディストノートアンバサダーのさいとうあきこさんに、自家製「クラフトコーラ」のレシピをご紹介いただきます。圧力鍋を使えば、なんと一瞬加圧であっという間にできちゃうそうですよ！炭酸割りやコークハイなど、アレンジも豊富なので、ぜひ作ってみてくださいね。
こんにちは！フーディストノートアンバサダーのさいとうあきこです。
圧力鍋は持っているけれど、なかなかレパートリーが増えないというお悩み解消すべく、圧力鍋研究家として、「へぇ～、こんな使い方もあるんだ！」と思ってもらえるレシピをお届けします。
今回のテーマは クラフトコーラ。
実はこれも、圧力鍋であっという間に作れるんです。
クラフトコーラってどんな飲み物？
近年注目を集める“手づくりコーラ”
数年前からよく耳にするようになった「クラフトコーラ」。
クラフトコーラとは、スパイスやハーブ、柑橘などを組み合わせて作る“手づくりのコーラシロップ”のこと。スパイスの香りがさわやかで、市販のコーラとはまるで別物！初めて飲んだときは、その香りと風味に衝撃を受けました。
調べてみると、材料さえそろえれば意外と簡単に手作りできることが判明。普通の鍋なら15分ほどことことと煮出して作りますが、圧力鍋ならなんと 「一瞬加圧」するだけで香りがしっかり抽出されます！
クラフトコーラの基本材料はとてもシンプル
クラフトコーラは、スパイスやハーブ、柑橘などを組み合わせるだけで作れます。ここでは、定番としてよく使われる材料をご紹介します。
砂糖…粗糖やきび糖、てんさい糖がおすすめ。コクと風味が増します。
レモン…無農薬がおすすめ。皮ごと使うので、表面はしっかり洗ってください。
しょうが…皮付きスライスでピリッとしたアクセントに。
ブラックペッパー（粒）…刺激と香りの引き締め役。
クローブ（丁子）…独特のスパイシーな香りをプラス。
八角（スターアニス）…華やかな異国風の香り。入れすぎ注意。
シナモンスティック…今回は香り高い「セイロンシナモン」を使用。
カルダモン…「スパイスの女王」。さやを割って種ごと使用します。
他にも、鷹の爪を入れたり、バニラビーンズの香りを加えたり、レモンを別の柑橘類に変えたりと、アレンジも自在です。
圧力鍋で作る「クラフトコーラ」のレシピ
分量
300ml分
材料
・水…300ml
・砂糖（粗糖）…100g
・レモン（皮ごとスライス）…1/2個分
・しょうが（皮付きスライス）…3〜4枚
・ブラックペッパー…10〜20粒
・クローブ（丁子）…5〜10粒
・八角（スターアニス）…1個
・シナモンスティック…2本
・カルダモン …5個（さやを割る）
手順
作り方は動画でもご覧になれます
YouTubeで動画を見る
「クラフトコーラ」の楽しみ方いろいろ
作ったクラフトコーラは、アレンジも自由自在。気分やシーンに合わせて、こんな楽しみ方ができます。
・炭酸割り
・コーラミルク
・かき氷シロップ
大人の香りが楽しめます。
・コークハイ
ハイボールに加えてさわやかに。
最後にひとこと
スパイスや柑橘類の種類を変えれば、オリジナルのクラフトコーラが作れます。甘さもお好みに調整可能（ただし砂糖を極端に減らすと保存性が落ちます）。
圧力鍋なら一瞬加圧でOK！材料がそろえばすぐに作れる、自家製クラフトコーラをぜひお楽しみください。
さいとうあきこさん
圧力鍋研究家。「うちごはんラボ」主宰。調理器具メーカーでの経験を活かし、圧力鍋のお料理教室圧力鍋を使った時短、簡単なのに本格的なレシピを多く手がけ、NHK「あさイチ」の圧力鍋特集でも話題に。
＜ブログ＞
「圧力鍋で時短！簡単！うちごはん」
＜Instagram＞
さいとうあきこＩ圧力鍋研究家(@atsuryokunabe_akiko)
＜X＞
さいとうあきこ／圧力鍋研究家(@utigohan_labo)
＜YouTube＞
「圧力鍋研究家 さいとうあきこ」
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