すだちの香りをプラスしたパプリカとたまねぎの甘酢漬け

すだちの香りをプラスしたパプリカとたまねぎの甘酢漬け

パプリカとたまねぎの甘酢漬けにスダチの香りをつけました。

スダチはレモンに代えてもいいです。

1週間は冷蔵庫で保存できます。

味付けしてあるので器に盛りつけるだけ。

お肉に添えたり、箸休めの一品になります。

お酢を使った料理は夏の疲れを癒してくれますよ。

▼材料

・ パプリカ：150g

・ 玉ねぎ：110g

・ すだち：2個

・ 酢：大さじ2

・ 砂糖：大さじ2

・ 塩：小さじ1/2

・ 水：100ml

■材料を切る

パプリカ、たまねぎはせん切りにする。

すだちを輪切りにする。

■甘酢

酢、砂糖、塩、水を混ぜてレンジで1000wで1分加熱する。

温めた後、よく混ぜる。

■漬ける

調味液を常温まで冷ました後、

パプリカと玉ねぎを調味液に漬ける。

■すだちをのせる

すだちはしぼってもいいし切ったものを混ぜてもよい。

一緒に漬ける。

■できあがり

2、3時間おくと甘酢が染み込んでおいしい。

赤と白のコントラストが食欲をそそる。

お弁当にもよい。

■ コツ・ポイント

玉ねぎが辛い場合はあらかじめ、水に5分つけてしぼり、辛味をとるといいです。

暮らしニスタ／シンバルさん

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