料理家・栗原はるみが常備している「しょうがの甘酢漬けと甘酢のレシピ」
75歳でレシピやライフスタイルを紹介する雑誌『栗原はるみ』を創刊。
号を重ねながら、雑誌の企画で挑戦したギターが新しい趣味になったり、猫を飼いはじめたり……。料理はもちろん、自分らしくひとりでも楽しく暮らすためのヒントを発信し続けている料理家の栗原はるみさん。
そんな栗原さんが、誌面だけではどうしても伝えきれない料理のコツ、そして何より料理を作ることの楽しさ、丁寧な暮らしのエッセンスをお届けするオンライン料理教室を９月にスタートさせました。
６月、7月にお届けした無料のインスタライブレッスンは、一週間で約７万人以上が視聴するなど、大反響！
料理家・栗原はるみが常備している「しょうがの甘酢漬けと甘酢のレシピ」
６月のメニューはトマトすき焼きとたたききゅうり、7月は麻婆豆腐と卵チャーハン。レシピ、7月のアーカイブ動画は雑誌公式アカウントでも公開中！
今回は栗原さんの定番、しょうがの甘酢漬けのレシピをご紹介します。
酢の物などに混ぜて味のアクセントに
私は漬物が大好きなので、欠かせません。このしょうがの甘酢漬けはわが家の定番です。酢の物に混ぜたり、刻んで焼きサバ、青じそ、みょうがを混ぜてお寿司にもします。甘酢漬けのしょうがが入るだけで味や食感がよくなり、とてもおいしくなります。
しょうがの甘酢漬け
＜材料＞
しょうが ... 150 g
甘酢（以下）...カップ1
作り方
しょうがは皮をむいて薄切りにし、保存瓶などに詰め、甘酢を加えて一晩以上おく。
甘酢
酢の物全般に使う甘酢。だし汁で割って三杯酢にしたり、しょうがの甘酢漬けに使っているのもこれ。好きな配合をラベルに書き留めています。
＜材料と作り方＞
ボウルに酢カップ2、砂糖80g、塩小さじ1を合わせて砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
