シャインマスカットのタルト

■●でベイクドチーズを作る, ■★でガナッシュを作る, ■◇でチーズホイップを作る, ■デコレーション, ■ コツ・ポイント

シャインマスカットのタルト

ジューシーなシャインマスカットをたっぷり食べられるタルトです(^^)

▼材料

・ タルト（市販）：1台

・ ●クリームチーズ：100g

・ ●砂糖：30g

・ ●卵：1個

・ ●生クリーム：100g

・ ●レモン汁：大さじ1/2

・ ●薄力粉：15g

・ ★スイートチョコレート：70g

・ ★生クリーム：50cc

・ ◇生クリーム（8分立て）：50cc

・ ◇クリームチーズ：40g

・ ◇砂糖：10g

・ シャインマスカット：20粒くらい

・ ナパージュ：適量

■●でベイクドチーズを作る

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材料を全部ハンドブレンダーで混ぜてタルト台に流し、180℃で20分～焼き、そのまま冷ます。

■★でガナッシュを作る

■●でベイクドチーズを作る, ■★でガナッシュを作る, ■◇でチーズホイップを作る, ■デコレーション, ■ コツ・ポイント

チョコと生クリームを耐熱ボウルに入れ、レンジ600wで2分加熱。

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チョコに熱が入ったらよく混ぜ、冷ましていたタルトに流し入れて冷蔵庫で冷やす。

■◇でチーズホイップを作る

ボウルにクリームチーズを柔らかく練り、砂糖を加えて混ぜ、生クリームを2回に分けて混ぜる。

絞り袋（今回は丸口金を使用）に入れておく。

■デコレーション

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タルトの円周内側にチーズホイップを絞る。

■仕上げ

■●でベイクドチーズを作る, ■★でガナッシュを作る, ■◇でチーズホイップを作る, ■デコレーション, ■ コツ・ポイント

マスカットを食べやすい大きさにカットして（または丸ごと）、タルトにおいていく。ナパージュをぬって完成。

■ コツ・ポイント

タルト（市販）は、カルディに寄ったときに買いだめしています(^^)

暮らしニスタ／はるあやさん

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