おこげが美味しい!土鍋で炊く福豆の炊き込みご飯

おこげが美味しい！土鍋で炊く福豆の炊き込みご飯

もう豆を撒く節分は卒業しました。

ですが、ただ無言で恵方巻きを食べるのも少々物足りない。我が家は福豆をバリボリ食べる程大好きです。ですので、その福豆を使って炊き込みご飯を作ることにしました。

▼材料

・お米：2合

・人参：1本（80g）

・ごぼう：1/4本

・福豆：46g（小袋4袋）

・水：380cc

・昆布つゆ 3倍濃縮：50cc

■〈作り方〉

お米を研いで1時間程浸水させておきます。

人参は千切りにします。牛蒡は皮をアルミホイルでこすって軽く皮を剥いてから千切りにし、水にさらします。

土鍋に材料を全て入れ、火にかけます。

※今回はストーブの上に置いて作りました。

土鍋でご飯を炊く時は時間よりも音や香りに注意するとうまく炊けるかと思います。

■ コツ・ポイント

「何、これ？」「何の豆？」と見慣れない炊き込みご飯に子供達は興味を示していました。大豆の水煮とはまた違った食感と風味が味わえますし、食育にもなりますね。

暮らしニスタ／智兎瀬さん

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