【大根、まだ煮てるの?】モチモチ食感がやみつき!大根もちのえのきあんかけレシピ

レシピの基本情報：, 大根もちのえのきあんかけ, 💡失敗しないポイントは？, ❓よくある質問（FAQ）

BuzzFeed

すりおろした大根に片栗粉を混ぜて焼くだけで作れる、モチモチ食感が楽しい大根もち。今回は、えのきのあんをかけたレシピをご紹介します。

やさしい塩味の大根もちに、とろみをつけためんつゆあんをかければ、ほっとする和風の味わいに。あんにはえのきを加えて、うまみと食感をプラスしました。

フライパンひとつで作れるので、あと一品欲しい日や軽めの主食代わりにもぴったりですよ。

大根をたっぷり使えて、やさしい味わいがうれしい、おうちご飯におすすめのレシピです。

ぜひ、作ってみてくださいね！

レシピの基本情報：

調理時間： 約20分

保存期間： 冷蔵で2日

※ あんは別で保存し、食べる直前に温めてかけるのがおすすめ。大根もちは温め直す際にフライパンやトースターで焼き直すと、表面のカリッと感が戻ります。

大根もちのえのきあんかけ

レシピの基本情報：, 大根もちのえのきあんかけ, 💡失敗しないポイントは？, ❓よくある質問（FAQ）

BuzzFeed

材料（2人分）：

大根 300g

【A】片栗粉 大さじ3

【A】塩 小さじ1/4

ごま油 小さじ2

えのきたけ 70g

【B】水 100ml

【B】めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2

片栗粉 小さじ2（同量の水で溶く）

レシピの基本情報：, 大根もちのえのきあんかけ, 💡失敗しないポイントは？, ❓よくある質問（FAQ）

BuzzFeed

作り方：

① 大根は皮をむいてすりおろし、軽く水気を切る。ボウルに入れて【A】を加え、よく混ぜる。4等分にして丸く形を整える。

② フライパンにごま油を引いて中火で熱し、①を並べる。両面こんがりするまで焼いて器に取り出す。

③ フライパンを軽く拭き、半分の長さに切ったえのきたけと【B】を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。

④ ③を②の上にかけたら、完成！

お好みで小口切りにした長ねぎをのせて召し上がれ！

💡失敗しないポイントは？

大根は軽く水気を切る

ぎゅっと絞りすぎると水分が足りず、パサついた食感になります。手で軽く押さえる程度にして、ほどよく水分を残すのがもちっと仕上げるコツです。

片栗粉はしっかり混ぜる

粉っぽさが残ると生地がまとまりません。全体がなめらかになるまでよく混ぜてから成形しましょう。

中火でこんがり焼く

弱火だと水分が抜けてベチャっとしやすいので、中火で表面をカリッと焼き固めるのがポイントです。

❓よくある質問（FAQ）

Q. 生地がゆるくてまとまりません。どうしたらいい？

A. 水分が多い可能性があります。片栗粉を小さじ1ずつ追加して調整してください。逆に固い場合は、大根のしぼり汁を少し戻すとまとまりやすくなります。

Q. フライパンにくっついて崩れてしまいます。

A. 焼き始めは触らず、焼き色がつくまで待つのがポイントです。油はやや多めに広げ、しっかり温めてから生地をのせると、はがれやすくなります。

Q. もちもち感をもっと強くしたいです。

A. 片栗粉を大さじ1ほど増やすと、より弾力のある食感になります。逆にやわらかめが好みの場合は少し減らして調整してください。

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

Post Related