焼き続けて20年。やっとたどり着いた究極の「ブラウニー」の作り方。甘さ控えめでオトナな味です♡

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

焼き続けて20年。やっとたどり着いた究極の『ブラウニー』の作り方。甘さ控えめでオトナな味です♡

2月といえば、バレンタインの季節♪20年以上ブラウニーを作り続けてきた暮らしニスタさん直伝の"究極"レシピをご紹介します。甘さ控えめで、大人にもおすすめの味わいです。

材料

有塩バター（常温に戻したもの）：140g

オリゴ糖 ：60g

たまご ：4個

★小麦粉 ：230g

★純ココア ：大さじ4

★ベーキングパウダー ：小さじ1

刻んだくるみ ：120g

ラムレーズン（製菓材料）：70g

ラム酒 ：大さじ2

クーベルチュールチョコレート （業務スーパーで買ったジェフダの500g入りを使用）：180g

湯（チョコレートの湯せん用）：適量

1.まずは材料を計量します

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

小麦粉とベーキングパウダー、純ココアはまとめてふるいにかけるので一つのボウルに入れておきます。

2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

オーブンは170度に予熱します。

ジップロックにチョコレートをいれて、60度で湯せんします。くるみなどを投入するときまで、湯せんしておきます。全部溶けなくても気にしない。固形のチョコがのこっていても、ブラウニー美味しいですからね。

3.材料の上から順に混ぜていきます

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

常温にしておいたバターをミキサーで混ぜます。その後、オリゴ糖を追加して更に混ぜます。

4.卵は先に混ぜておきます

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

3のバターとオリゴ糖を混ぜたものに、溶き卵をすこしずつ足していきます。

5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

4のボウルに、粉類（小麦粉・純ココア・ベーキングパウダー）をふるいにかけます。そして軽く混ぜます。

6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

湯せんしたチョコレートが入ったジップロックの角をはさみで切って、ボウルに入れていきます。溶けていないチョコがある場合は少し大きめにカットしてくださいね。

7.刻んだくるみもボウルに入れます

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

私はゴロゴロとくるみが入ってる感じが好きなので軽く手で割れる程度のサイズで入れています。

8.ラムレーズンとラム酒も投入

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

共立食品のラムレーズン1袋に更にラム酒（大さじ2）を足しました。ちなみに、我が家は子どもがレーズン・くるみが嫌いなので、このブラウニーは大人用のおやつです♡

9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

生地が全体に混ざったら、オーブンのトレイにクッキングシートを敷いて、生地をのばします。我が家の場合、端をきれいにしなくてOK。なぜなら、私は端が大好きでして、端はきれいにカットしてから、スクエアにカットします。端っこは、わたし用♡

10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

カットは冷めてからしたほうが綺麗なので、トレイから外して、この状態で数時間放置します。今回は20分焼いて、追加で5分焼きました。

11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

今回は端をカットした後、25等分にしました。

食べ過ぎに注意！止まらぬおいしさ♡

1.まずは材料を計量します, 2.クーベルチュールチョコレートを湯せんします, 3.材料の上から順に混ぜていきます, 4.卵は先に混ぜておきます, 5.ふるいにかけた★（粉類）をボウルに追加していきます, 6.ボウルに湯せんしたチョコレートを投入します, 7.刻んだくるみもボウルに入れます, 8.ラムレーズンとラム酒も投入, 9.混ぜてオーブンのトレイに伸ばします, 10.オーブンで170度で20分～25分ほど焼きます, 11.まな板に移して端をカットした後、同じサイズに等分します

くるみとラムレーズン、溶けていないチョコもいい感じにまざったブラウニー。コーヒーのお供に最高のおやつです♡

※焼き時間はオーブンによって異なります。つまようじをさして、生地がついてこないかどうかみてください。溶けたチョコがついてくるので間違わないように、色んなところさしてみてくださいね。

アイデア／iie designさん まとめ／暮らしニスタ編集部 ※記事を再編集して配信しています。

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