【小松菜は煮ると超ウマい】「実家の味を超えた!」毎日食べても飽きない簡単作り置きレシピ

レシピの基本情報：

調理時間： 約10分（冷ます時間は除く）

費用： 約150円（2人分）

カロリー： 約80kcal（1人分）

保存： 冷蔵3日

レシピの基本情報：, 小松菜と油揚げの煮浸し, ⚠️失敗しないためのコツやポイント, ❓よくある質問（FAQ）

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作り置きといえばコレ！ 小松菜と油揚げを煮て冷ますだけの「小松菜と油揚げの煮浸し」をご紹介します。

時間を置くことで味がなじみ、冷蔵庫で冷やしても絶品です。油揚げが良いうまみを出してくれて、肉なしでも満足感はバツグン。お弁当の隙間埋めや、忙しい時にもうれしい優秀な常備菜です。「実家の味を超えた！」と家族も気に入ってくれました。

失敗しないためのコツやポイントもまとめたので、ぜひ試してみてください。

小松菜と油揚げの煮浸し

レシピの基本情報：, 小松菜と油揚げの煮浸し, ⚠️失敗しないためのコツやポイント, ❓よくある質問（FAQ）

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材料（2人分）：

小松菜 150g

油揚げ 1枚

【A】水 150ml

【A】しょうゆ 大さじ1

【A】酒 大さじ1

【A】みりん 大さじ1

【A】砂糖 小さじ1

【A】和風だしの素 小さじ1/2

作り方：

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① 小松菜はよく洗い、4cmの長さに切る。

② 油揚げは短冊切りにする。

③ 鍋に【A】を入れて火にかける。沸騰したら弱火にし、小松菜の「茎の部分」と②を入れて1分ほど煮る。

④ 残りの「葉の部分」を加え、さらに1〜2分煮る。葉がしんなりしたら火を止め、そのまま冷めるまで置いたら、完成！

⚠️失敗しないためのコツやポイント

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味が薄くてぼんやりする

小松菜の水気が残っているかもしれません。

解決策： 洗った小松菜の水気は、キッチンペーパーで拭いてから鍋に入れてくださいね。

小松菜の色が悪くなってしまった

加熱しすぎか、余熱で火が通り過ぎています。

解決策： 鮮やかな緑色を残したいなら、加熱時間は短めにしましょう。「まだ早いかな？」くらいで火を止め、急冷すると料亭のような美しい色に仕上がります！

油揚げに味が染みていない

油揚げの種類によるかも。

解決策： 油揚げは、味が染みやすい乾燥タイプを使うか、普通の油揚げなら一度キッチンペーパーで油を押さえてから使うといいですよ◎

❓よくある質問（FAQ）

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Q. ほうれん草でも作れますか？

A. 作れますが、下ゆでが必要です。 ほうれん草はシュウ酸があるので、一度別のお湯でサッとゆでて水にさらしてから、煮汁に加えてくださいね。私は小松菜のシャキシャキ感の方が煮浸しには合う気がします。

Q. 作り置きしてお弁当に入れても大丈夫？

A. お弁当にぴったりですよ！ 汁気を軽く絞ってからカップに入れればOKです。かつお節をまぶすと、余分な水分を吸ってくれるので傷みにくくなります◎

Q. 甘めの味付けが好きなんですが……

A. 砂糖を少し足してみてください。 レシピの分量に砂糖を小さじ1/2〜1プラスすると、子どもも喜ぶ甘辛い味になります。七味唐辛子を振れば大人のおつまみにもなりますよ！

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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