「大さじ1杯半入れるだけ」野菜炒めのコクと食感を格上げする裏ワザ「シャキッと仕上がる」

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

「大さじ1杯半入れるだけ」野菜炒めの“コクと食感”を格上げする裏ワザ「シャキッと仕上がる」

油の代わりに「マヨネーズ」で炒める

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

油の代わりにマヨネーズを使う

シャキシャキして、おいしい野菜炒めを簡単に作りたいときは、どのご家庭にもあるであろう「マヨネーズ」が役立ちます。油の代わりにマヨネーズで炒めると、コクのある野菜炒めに仕上がるんです。

また火加減は、「強火」にするのもポイント。強火で一気に炒めると、野菜の水分が出にくくなるのでおすすめです。

おいしい野菜炒めを作る方法

野菜はお好みのものを用意してください。

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

今回はカット野菜で代用

今回は、手軽に使えるカット野菜を活用します。

手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

フライパンにマヨネーズを入れる

マヨネーズの量は、野菜炒め1人分の材料に対して「大さじ1杯半」が目安です。使う野菜や量によって、適量を調整してください。

手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

マヨネーズがじゅわじゅわしてきたら野菜を投入

マヨネーズがジュワッとしてきたら、野菜を炒めましょう。

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

野菜を炒める

マヨネーズで野菜をコーティングするイメージで、強火で一気に炒めます。

手順4．味付けをしたらできあがり

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

味付けは最後に

塩分を加えると野菜の水分が出やすくなるので、味付けは最後にするのがポイント。塩コショウをさっとふりかけたら完成です。

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

できあがった野菜炒め

マヨネーズを使った野菜炒めは、野菜がマヨネーズに含まれる成分でコーティングされるため、全体的にシャキッとした仕上がりに。

手順1．野菜を食べやすい大きさにカットします, 手順2．フライパンにマヨネーズを入れ、火にかけます, 手順3．マヨネーズがジュワッとしてきたところで、野菜を入れて炒めます, 手順4．味付けをしたらできあがり

野菜がシャキシャキ、コクも増す

マヨネーズの卵黄の旨味成分が加わってコクも増すので、シンプルな味付けでも満足感がありますよ。ぜひ作ってみてください。

※野菜を炒め過ぎると水分が出るため、炒めすぎには注意してください。

三木ちな／お掃除クリンネスト1級、整理収納アドバイザー1級、節約生活スペシャリスト、歴20年業スーマニア

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