【新玉ねぎが出たら絶対これ】なすと一緒にトロトロに煮込むだけ! 主役級にウマい「なすと新玉ねぎのみぞれ煮」のレシピ
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「今日のこれ、主役よりおいしい！」と家族の胃袋をガッチリつかんだ「なすと新玉ねぎのみぞれ煮 」のレシピです。
なすと新玉ねぎをサッと炒めたら、合わせたたれと大根おろしで少し煮るだけ。お肉を使っていなくても驚くほどコクがあって、みんな夢中でご飯をかきこんでくれますよ。大絶賛の春メニューです。
レシピの基本情報：
調理時間： 約15分
費用： 約250円（2人分）
カロリー： 約180kcal（1人分）
保存： 冷蔵2〜3日
なすと新玉ねぎのみぞれ煮
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材料（2人分）：
なす 2本
新玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ2
【A】水 100ml
【A】しょうゆ 大さじ1と1/2
【A】みりん 大さじ1と1/2
【A】砂糖 小さじ1
【A】片栗粉 小さじ1
大根おろし 150g
かつお節 適量
作り方：
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① なすはヘタをとり、乱切りにする。新玉ねぎは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
② フライパンにサラダ油を引き、中火で熱する。①のなすを並べてしんなりするまで炒める。
③ ①の新玉ねぎを加え、軽く透き通るくらいまで炒める。
④ 【A】を加えて弱めの中火で2分ほど煮る。大根おろしとかつお節を加え、一煮立ちさせたら、完成！
お好みでおろし生姜や小ねぎ、大葉などを添えてもおいしく召し上がれます。
⚠️失敗しないためのコツやポイント
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なすが油を吸ってベチャッとしてしまった
フライパンの温度が低いままなすを入れてしまったかもしれません。
フライパンと油を中火でしっかり温めてから、なすの「皮目」から先に焼いてください。これなら油を吸いすぎず、きれいな色に仕上がりますよ◎
煮汁がダマになってしまった
【A】に入っている片栗粉が沈殿したまま加えてしまったことが原因です。
片栗粉はすぐに底に沈んでしまうので、フライパンに流し入れる直前に「もう一度よく混ぜて」から一気に加えてください。これで全体にきれいなとろみがつきますよ。
味がなんだか薄くて水っぽい
大根おろしの水分が多すぎたせいかもしれません。
大根おろしの水気は、ザルにあげるか手で軽く絞ってから鍋に加えてください。絞りすぎるとパサパサになるので、「軽く汁気が落ちる程度」にするのがおいしいみぞれ煮に仕上げるコツです。
🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳
