「餅入り甘辛きんちゃく」の作り方~余ったお餅をおいしく！とっておきのアレンジレシピ~
お餅余っていませんか？アレンジ次第でおかずにもスイーツにも大変身するから、飽きるどころかもっと食べたくなっちゃう、とっておきのお餅アレンジをご紹介します！食べ過ぎにはご注意を～☆
甘辛く煮た親しみのある味付けがほっとするおいしさ。餅入りで食べごたえもあります！
■餅入り甘辛きんちゃく
餅入り甘辛きんちゃく
【調理時間】 25分
【レシピ製作者】 中島 和代（家庭料理研究家）
【材料 2人分】
・油揚げ(いなり用) 4枚
・お餅(丸) 2個
・卵 2個
・マイタケ 1/2パック
・白ネギ 1/2本
・ショウガ 1/2片
・ゴマ油 少々
・だし汁 250ml
・ネギ(刻み) 適量
＜調味料＞
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ1.5
・砂糖 大さじ1.5
・薄口しょうゆ 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
【作り方】
1、油揚げはめん棒で軽く押さえながら転がし、1片を切り落として網に並べる。熱湯をかけて両面の油を落とし、袋状に開く。丸餅は半分に切る。卵は溶きほぐす。
餅入り甘辛きんちゃくの作り方1
2、マイタケは小房に分け、ショウガは皮をむいて、白ネギと共に粗いみじん切りにする。フライパンにゴマ油を熱し、白ネギ、ショウガを香りがでるまで炒め、マイタケを加えて炒め合わせる。さらに卵を加えて全体に炒め、ひと塊になったら火を止める。
餅入り甘辛きんちゃくの作り方2
3、油揚げに(2)と丸餅を入れ、楊子で留める。鍋にだし汁、＜調味料＞の材料を入れて煮たたせ、きんちゃくを加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで煮含める。器に刻みネギと盛り合わせる。
餅入り甘辛きんちゃくの作り方3
