調理時間15分以内【ニンジン】を使いこなすレシピ～ラぺやピクルスなどお財布にもやさしい8選

・ニンジンピクルス
お箸とまらない！にんじんしりしり
にんじんのきんぴら飽きずに大量消費
ニンジンと塩昆布きんぴら
ニンジンのタラコ炒め
コーンキャロット
キャロットサラダ

物価高が気になる昨今ですが、比較的価格が安定している野菜のひとつが「ニンジン」です。気候による影響を受けにくいことに加え、貯蔵しやすいことも理由として挙げられます。

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調理時間15分以内【ニンジン】を使いこなすレシピ～ラぺやピクルスなどお財布にもやさしい8選

この記事では、そんなニンジンを使った調理時間15分以内の時短レシピ8選をご紹介。節約しつつ栄養バランスも考慮したレシピばかりです！

【アレンジしやすい】本格キャロットラペ野菜ひとつで簡単

本格キャロットラペ野菜ひとつで簡単

本格キャロットラペ野菜ひとつで簡単

【材料】（作りやすい量）

ニンジン 1本

酢大さじ 3

オリーブ油大さじ 2

砂糖小さじ 1

塩少々

【下準備】

1、ニンジンは皮をむいてせん切りにする。

本格キャロットラペ野菜ひとつで簡単の下準備1

【作り方】

1、ニンジンをサッと沸かしたお湯にくぐらせ、すぐザルに上げて水気をきる。

本格キャロットラペ野菜ひとつで簡単の作り方1

2、＜調味料＞の材料を混ぜ、ボウルに(1)、＜調味料＞を入れて和える。保存容器に入れ、冷蔵庫で冷やしながら味をなじませる。

30分くらいで味がなじみます。

本格キャロットラペ野菜ひとつで簡単の作り方2

【このレシピのポイント・コツ】

ディルやフェンネルシードなど、お好みでハーブやスパイスをプラスしても味のアクセントになり、レストランっぽい仕上がりになります。

冷蔵庫で約1週間ほど日持ちします。

・「本格キャロットラペ野菜ひとつで簡単」のレシピ

酢や塩などでシンプルに味付けしたキャロットラぺは、アレンジしやすいのが魅力。サンドイッチや洋食の副菜にぴったりです。ニンジンに含まれるβ-カロテンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップするため、オリーブオイルを少量加えるのがおすすめ。レーズンやナッツを加えたり、ハーブを効かせたりしても美味です。

■コスパ抜群！【ニンジン】の活用レシピ7選

・ニンジンピクルス

ニンジンはビタミンが豊富な野菜です。生のまま調味料に漬けるピクルスなら、熱に弱いビタミンをたっぷり摂れるのがポイントです。ポリポリとした食感が心地良く、しっかり噛むことで少量でも満腹感を得られます。冷蔵庫で数日保存できるので、作り置きも◎。ダイエット中の箸休めやヘルシーなおつまみにもどうぞ。

・「ニンジンピクルス」のレシピ

お箸とまらない！にんじんしりしり

材料はニンジンとツナ缶の2つだけ。ツナの油がニンジンにからみ、豊かな旨みが広がります。仕上げに溶き卵でふんわりとまとめたり、粉チーズを振って風味をプラスしたりと、アレンジも自在。野菜が苦手な子どもも食べやすい一品です。

・「お箸とまらない！にんじんしりしり」のレシピ

にんじんのきんぴら飽きずに大量消費

常備菜の定番、きんぴらをニンジンだけで作ります。ニンジンの自然な甘みと食感を最大限に活かすため、やや太めの拍子木切りにしましょう。ささがきや千切りにするよりも食べ応えがあり、冷めても旨みがしっかり残ります。お弁当のおかずにも最適です。ピリッとした辛さを加えたい場合は、炒める際に輪切りの唐辛子を加えてください。

・「にんじんのきんぴら飽きずに大量消費」のレシピ

ニンジンと塩昆布きんぴら

凝縮された旨みを持つ塩昆布は、ニンジンのおいしさを引き立てる名脇役。少ない調味料でも味がしっかり決まるため、忙しい日の時短調理にも大活躍します。ほんのり甘めの味付けと塩昆布の塩味が絶妙にマッチして、おかわりしたくなる味わい。水分が少なく、お弁当に詰めやすいのも良いですね。

・「ニンジンと塩昆布きんぴら」のレシピ

ニンジンのタラコ炒め

大量のニンジンを消費したいときにイチオシなのがタラコ炒め。細切りにして炒めることでカサが減り、大人数でもたっぷりのニンジンを食べられます。タラコの塩気と大葉の清涼感が、ニンジンの甘みを一層引き立てます。おつまみには、ピリ辛な辛子明太子でアレンジするのもアリです。

・「ニンジンのタラコ炒め」のレシピ

コーンキャロット

調理時間わずか5分のスピードレシピは、忙しい日の強い味方。顆粒スープの素とバターで手軽に味が決まるため、ハンバーグやエビフライなどの付け合わせに最適です。水煮コーンがない場合は、冷凍コーンを解凍して使ってもおいしく仕上がります。

・「コーンキャロット」のレシピ

キャロットサラダ

ミツバの豊かな香りがアクセントの、ちょっぴり大人な味わいのサラダです。ニンジンとミツバは茹でずに熱湯をかけるだけなので、洗い物が少なく済むのがうれしいポイント。シャキシャキとした食感も楽しめて一石二鳥です。マヨネーズと白みそのまろやかなコクが絶妙にからみ合い、ついつい手が止まらなくなるおいしさ。洋食だけでなく、焼き魚や天ぷらなど和食にも合いますよ。

・「キャロットサラダ」のレシピ

■ニンジンを活用して物価高を乗り切ろう！

食費を抑えながらも栄養バランスをしっかりと考えたい。そんなときこそ、ニンジンの出番です！ ピクルスやきんぴらなどの保存が利くレシピは、作り置きしておくことで日々の調理時間を大幅に短縮できます。

洗い物を減らしたいときや、暑い日など火を使いたくないときには、電子レンジ調理がおすすめです。ほんのり甘いグラッセのような副菜は、子どもにも喜ばれること間違いなし。賢くニンジンを活用しておいしい食卓を楽しみましょう！

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