冷蔵庫で眠らせない！【卵白】活用のアイデアレシピ12選〜スイーツ・おかず・スープで使い切り

お菓子作りなどで卵黄だけ使って、卵白が余ってしまった…そんな経験、ありませんか？

冷蔵庫に残ってしまった卵白。実は、おいしいレシピに生まれ変わる万能食材なんです。

・簡単シンプル！ メレンゲクッキー, ・卵白消費にも！ 抹茶クッキー, ・手作りマシュマロ, ・イチゴのムース, ・失敗しないマカロン, ・エビの簡単フリッター, ・サクサクレンコンのおやき, ・柔らかい豆腐ハンバーグ, ・タラのかぶら蒸し, ・ふわふわ卵白のあんかけチャーハン, ・メレンゲ卵のみそ汁, ・レタスと卵白のスープ

冷蔵庫で眠らせない！【卵白】活用のアイデアレシピ12選〜スイーツ・おかず・スープで使い切り

今回は、「余りがちな卵白」をおいしく使い切るレシピを、スイーツ・おかず・スープ別にたっぷりご紹介。ふわふわ、サクサク…いろいろな食感を楽しめるレシピを集めました！ ぜひ活用してください。

■卵白【スイーツ：5選】

・簡単シンプル！ メレンゲクッキー

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卵白と粉糖だけで作れる、サクッと軽い口当たりのおやつ。絞り出しのフォルムも愛らしく、コーヒーや紅茶と相性抜群です。

・「簡単シンプル！メレンゲクッキー」のレシピ

・卵白消費にも！ 抹茶クッキー

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外はカリッと香ばしく、中はしっとり。抹茶のほろ苦さがくせになるクッキー。 混ぜて焼くだけの手軽さもうれしいポイントです。

・「卵白消費にも！抹茶クッキー」のレシピ

・手作りマシュマロ

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ふわふわ食感で、口に入れた瞬間にとろける、やさしい甘さのマシュマロ。ペパーミントやフルーツフレーバーでアレンジすれば、手作りの楽しさが広がります。

・「おうちで簡単！ふわふわ手作りマシュマロ」のレシピ

・イチゴのムース

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卵白のメレンゲとイチゴのピューレで作る、ふんわり軽いムースです。ほんのりピンク色で見た目も華やか。食後のデザートにもおすすめです。

・「イチゴのムース」のレシピ

・失敗しないマカロン

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卵白をたっぷり使ったマカロンは、外はサクッ、中はしっとり濃厚。チョコのガナッシュをサンドすれば本格的な仕上がりに。バレンタインや手土産にもぴったりです。

・「バレンタインにも！失敗しないマカロン by 河田 麻子さん」のレシピ

■卵白【おかず・主食：5選】

・エビの簡単フリッター

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プリプリのエビを卵白の衣で包み、サクッと揚げます。外はカリッ、中はジューシー。卵白のコクが加わって、お店のような味わいです。

・「ふわふわさっくり！エビの簡単フリッター」のレシピ

・サクサクレンコンのおやき

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レンコンのシャキッとした歯ごたえと、卵白入りのふんわり食感が絶妙にマッチ。冷めてもおいしいので、お弁当やおやつにも最適です。

・「子どもにも人気！サクサクレンコンのおやき」のレシピ

・柔らかい豆腐ハンバーグ

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水切り不要の簡単レシピ。卵白がつなぎになり、ふっくらジューシーに。まろやかな味わいで、小さなお子さまにも◎です。

・「柔らかい豆腐ハンバーグ 鮭入りでご飯すすむ by森岡 恵さん」のレシピ

・タラのかぶら蒸し

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すりおろしたカブに卵白を加えて、ふわっと上品な蒸し料理に。電子レンジで作れるのも魅力です。冬のごちそうにぜひどうぞ。

・「タラのカブラ蒸し」のレシピ

・ふわふわ卵白のあんかけチャーハン

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ふんわり卵白のあんをかけるだけで、チャーハンがワンランクアップ！ 冷凍チャーハンにかけてもOKです。手軽なのに本格派の仕上がり。

・「ふわふわ卵白のあんかけチャーハン」のレシピ

■卵白【スープ：2選】

・メレンゲ卵のみそ汁

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ふわふわの卵白がまるで雲のよう。一口飲めば、やさしい味わいが広がります。和食にちょっとした変化をつけたいときに、いかがですか？

・「メレンゲ卵のみそ汁」のレシピ

・レタスと卵白のスープ

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卵白のふわっと食感と、シャキッとしたレタスの組み合わせが新鮮な一杯。あっさりとした軽やかな味わいで、朝食にもイチオシです。

・「レタスと卵白のスープ」のレシピ

どれも簡単で、余った卵白をムダなくおいしく使えるレシピばかりです。冷蔵庫で眠らせず、ぜひ活用してみてくださいね！

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