焼かない、炒めない、でもジューシー！「ゆで鶏のゴマネギソースがけ」でご飯がすすみすぎる
献立のメインになるお肉料理。焼いたり炒めたりするほか、ヘルシーに「ゆでる」のもおすすめ！ 共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単でおいしいゆで鶏のレシピを教えてもらいました。
焼いたり炒めたりしないシンプル調理でも、食べごたえのあるおかずができあがります。
【写真】余熱で火を通してジューシーに
「ゆでるだけ」で食べごたえ抜群のおかずに！
今回は、ゆでた鶏もも肉にネギソースをかけて完成のメインおかず。焼いたり炒めたりしないので、火の前に立つ時間が短くてすみますよ。
鶏もも肉はじっくりゆでて余熱で仕上げるのでしっとりジューシーに。シンプル調理でも、食べごたえのあるおかずができあがります。
鶏肉にかけるネギソースは、ゴマ・しょうゆ・酢・ラー油が絶妙なバランス！ ネギの香りも食欲をそそり、ご飯がすすむ味わいです。忙しい日でも負担なくつくれるので、ぜひ試してみてくださいね。
●ゆで鶏のゴマネギソースがけ
【材料（2人分）】
- 鶏もも肉 1枚（約300g）
- 長ネギ（みじん切り） 1／2本分
- 長ネギの青い部分 適量
- 酒 大さじ2
- フリルレタス 適量
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- ゴマ油 小さじ2
- すりゴマ（白） 大さじ2
- すりおろしニンニク 少量
- ラー油 適量
【つくり方】
（1） 鶏もも肉は余分な皮や筋を除き、包丁で切り込みを入れて厚みを均一にする。
（2） 鍋に長ネギの青い部分、酒、鶏肉がかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。再度フツフツしてきたら、弱火で10分ほどゆでる。火を止め、フタをしてそのまま10分置く。
（3） 鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。
（4） ボウルにみじん切りにした長ネギ、Aを入れて混ぜ、ソースをつくる。
（5） 鶏肉を皿に盛り、ソースをかけ、レタスを添える。
