まめまめれんこんサラダ
まめまめれんこんサラダ
イソフラボンたっぷりで、うれしいサラダです。
あっという間になくなりました(^^)
▼材料
・ 木綿豆腐：150g
・ れんこん（いちょう切り）：100g
・ 豆（水煮）：80g
・ ちくわ（薄く輪切り）：2本
・ マヨネーズ：大さじ2
・ すりごま：大さじ1
・ めんつゆ：大さじ1/2
・ ごま油：小さじ2
・ かつおぶし：1袋
・ いりごま：少々
■下ごしらえ
れんこんは薄く切って、いちょう切りにし、酢水に軽くつけて洗ってから、耐熱容器に入れ、レンジ600wで2分ほど加熱しておく。
ちくわは薄めに輪切りにする。
■混ぜる
ボウルに木綿豆腐をくずしながら入れ、他の材料を全て入れて混ぜる。
■完成
簡単でおいしいんです(^^)
■ コツ・ポイント
木綿豆腐から水分が出ますが、いりごまとかつおぶしで吸収します。
水分が気になる場合は、水切りしてから使用すると◎です。
暮らしニスタ／はるあやさん
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