まな板がポロポロ汚れない! ブロッコリーをきれいに分ける裏ワザ「早く知りたかった」「後片づけもラク!」
まな板がポロポロ汚れない！ブロッコリーをきれいに分ける裏ワザ「早く知りたかった」「後片づけもラク！」
普通に切るとポロポロになりがちなブロッコリー
ブロッコリーのつぼみがポロポロ
食べやすい大きさにしようと、ブロッコリーを包丁でザクッと切った瞬間、つぼみ部分がポロポロ。まな板の上が緑の粒だらけになることはありませんか？
後片づけが大変になるうえに、せっかくの可食部分も減ってしまって、もったいないですよね。
ブロッコリーを上手に切る方法
そんなときに知っておくと便利なのが、“ポロポロしにくい切り方”です。道具不要、手だけで簡単にできる方法なので、今すぐに試せますよ！
1．ブロッコリーを洗い、ある程度の大きさの房に分けた後、芯に切り込みを入れます。このとき、つぼみ部分に届かないギリギリのあたりまで入れるのがポイントです。
芯に切り込みを入れる
2．切り込み部分を手で割るようにして、やさしく開くように裂くと……
切り込みを開くようにして裂く
このとおり！ つぼみの散らばりがほとんどありませんでした。繊維に沿って自然に分かれるため、小房の大きさもそろいやすく、火の通りも均一になるメリットもあります。
きれいに小房に分けられた
いつもなら緑の粒だらけになっていたところが、まな板の上はスッキリです。
まな板の上はきれいなまま
よくある失敗例
切り込みが浅すぎると、うまく裂けずに途中でちぎれてしまうこともあります。切り込みの深ささえ気をつけていれば、きれいに小房に分けられますよ。
切り込みが浅いと失敗しやすい
ほんのひと手間で、ブロッコリーの下ごしらえのストレスがぐんと減ります。ぜひ試してみてくださいね！
shukana／webライター
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