節約派必見！小さなベランダで青しそを美味しい状態でたくさん増やすには？
節約派必見！小さなベランダで青しそを美味しい状態でたくさん増やすには？
家庭菜園用の苗をいくつか購入し、その中のひとつとして無農薬青しそを育て始めました。普通の青しその苗よりお高めですが購入です。
実は結婚前にも青しそ栽培をしたことが一度あり、本当に久しぶりの再挑戦！
そこで、よりお得に、失敗なく楽しむための栽培方法のコツを私なりにまとめました。プチッとですが、ご紹介させていただきますね。
■青しそ（大葉）の収穫方法のコツ
無農薬で育てた野菜苗 青しそを入手して、浅めの小さめのプランターに植えましたよ。まだ若い苗のうちは外側の葉だけを摘んで、まずはしっかり育てると良いそうです。
■家庭菜園で美味しく収穫するつもりなら、花は咲かせない方が良い？
4月に植え付けて、こんな風に大きくなりました。今は、まだぐんぐん大きく育ってもらわないといけませんが、このまま大きくなってくると、花が咲いてしまいます。
花が咲くと、葉が柔らかくなくなって、美味しくなくなってしまうんです。
なので、花は咲かせない方が良いそうですよ！
花が咲くのを防止するには、
茎の一番上に出た若芽を「ポキッ」と指先かハサミで折るだけ！→ハサミでも可！摘心（てきしん）と呼ぶそう。
■摘心すると？青しそをお得に美味しく育てる方法とは？
中央の芽を取ると脇芽がニョキニョキ成長して、葉がふんわり増え、収量アップでき、長く楽しめるそうです。
それと同時に、こまめな収穫＆古葉整理で株をリフレッシします。
■家庭菜園で育てると、使いたい分だけ使えて便利ですね！
鹿児島の豚みそと青しそで巻き寿司風の「豚みそ・しそ味おにぎり」を作ってみました！
一番右の巻きずし風のおにぎりが「豚みそ・しそ味」です。
甘めの鹿児島豚みそと爽やかな青しその組み合わせが絶妙で、梅干しと同じく相性バツグンですよ！
ちなみに、青しその葉の裏側には、香り成分を含む細かな毛（腺毛）がたくさんあり、葉を軽くたたいたりすると、この腺毛がつぶれて中の精油が放出され、ふわっと香りが立ちやすくなるんですって！(食べる直前にたたく)
小さなスペースで野菜を育てはじめた喜びが、誰かの励みや癒しになれば嬉しいです。
最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。
暮らしニスタ／ハッピー(小寺 洋子)さん
