イスラエル発の“培養ウナギ”が商用化へ 「一大市場」日本で生産も

日本での販売も視野に入れ培養ウナギの商用化を目指す、フォーシーフーズのロイ・ニアー最高経営責任者＝イスラエルの同社で2025年3月23日午後0時15分ごろ、加藤美穂子撮影

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ウナギの細胞培養に取り組むフォーシーフーズの社員＝イスラエルの同社で2025年3月23日午後0時20分ごろ、加藤美穂子撮影

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培養ウナギができる流れ（イメージ）

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集荷場で選別されるウナギ＝2024年7月、兵藤公治撮影

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ウナギの細胞培養に取り組むフォーシーフーズの社員＝イスラエルの同社で2025年3月23日午後0時20分ごろ、加藤美穂子撮影

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ウナギの細胞培養に取り組むフォーシーフーズの社員＝イスラエルの同社で2025年3月23日午後0時21分、加藤美穂子撮影

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フードテックの世界市場規模は拡大する可能性

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