「ゴーヤチャーハン」の作り方~ほろ苦さが癖になる！ビールに合うゴーヤのおつまみ~
夏になると恋しくなる、ほろ苦さが特徴的なゴーヤは、キンキンに冷やしたビールにベストマッチ！今回はおつまみにもピッタリなゴーヤを使ったアレンジレシピをご紹介します。ゴーヤの苦味が苦手な人は塩もみや茹でることで苦味が抑えられるので、ぜひ試してみてくださいね。
ゴーヤの苦みがやみつきの味。
■ゴーヤチャーハン
ゴーヤチャーハン
【調理時間】 30分
【カロリー】 471Kcal
【材料 4人分】
・ゴーヤ 1/2~1本
・ニンジン 1/4本
・豚肉(薄切り) 120~150g
・ご飯(炊きたて) 茶碗4~5杯分
・卵 2個
・しょうゆ 小さじ2
・かつお節 5g
・サラダ油 大さじ2
＜調味料＞
・顆粒チキンスープの素 大さじ1
・酒 大さじ3
・塩 小さじ1
【下準備】
・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とワタを取り除き、5mm角に切る。
ゴーヤチャーハンの下準備1
・ニンジンは皮をむき、みじん切りにする。
・豚肉は長さ3cmに切る。
・卵は割りほぐしてご飯と混ぜ合わせる。
【作り方】
1、中華鍋にサラダ油大さじ1を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ゴーヤ、ニンジンを加えて炒め合わせ、さらに＜調味料＞を加えて炒め合わせ、いったん取り出す。
ゴーヤチャーハンの作り方1
2、中華鍋を熱して残りのサラダ油を入れて強火にかけ、合わせたご飯を加えて混ぜながらパラパラになるまで炒め、(1)を戻し入れる。
ゴーヤチャーハンの作り方2
3、最後に鍋肌からしょうゆを加えて全体になじませ、かつお節を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
ゴーヤチャーハンの作り方3
