「ナスの揚げ浸し」の作り方~【ナスと麺つゆ】があればできる簡単レシピ15選！大量消費も~
ナスはオールシーズンお買い得。揚げ浸しからお浸し、麺類にも天ぷらにも。「ナス」と「麺つゆ」、この２つがあれば作れる料理がこんなにあった！大量消費にも！
食べやすい輪切りにして。
■ナスの揚げ浸し
ナスの揚げ浸し
【調理時間】 15分
【カロリー】 167Kcal
【レシピ製作者】 崎野 晴子（料理家、フードジャーナリスト）
【材料 2人分】
・ナス 2本
・白ネギ 6cm
・揚げ油 適量
＜漬けダレ＞
・麺つゆ(2倍濃縮) 100ml
・水 100ml
【下準備】
・ナスはガクを切り取り、ピーラーで縦に3～4回、しま状になるように皮をむき、厚さ1.5cmの輪切りにする。
ナスの揚げ浸しの下準備1
・白ネギは白髪ネギにし(縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにする)、水に放って水気をよく絞る。ボウルに＜漬けダレ＞の材料を合わせておく。
【作り方】
1、揚げ油を170℃に熱し、ナスを揚げる。揚がったら油をきって＜漬けダレ＞に浸す。
ナスの揚げ浸しの作り方1
2、ナスと＜漬けダレ＞適量を器に盛り、白髪ネギをのせる。
ナスの揚げ浸しの作り方2
