「ナスの麺つゆ煮」の作り方~【ナスと麺つゆ】があればできる簡単レシピ15選！大量消費も~
ナスはオールシーズンお買い得。揚げ浸しからお浸し、麺類にも天ぷらにも。「ナス」と「麺つゆ」、この２つがあれば作れる料理がこんなにあった！大量消費にも！
ナスは皮に切り込みを入れ、油で一度焼いてから煮るのがポイント。麺つゆが馴染み、シンプルだけど奥深い味わいになります。
■ナスの麺つゆ煮
ナスの麺つゆ煮
【調理時間】 15分
【レシピ製作者】 金丸 利恵（おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター）
【材料 2人分】
・ナス(中) 2本
・シシトウ 4本
・サラダ油 大さじ1
＜煮汁＞
・麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ2
・水 大さじ4
【下準備】
・ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切る。皮側に幅5mmの切り込みを斜めに入れて、長さを半分に切る。分量外の塩水につけてアクを抜く。
ナスの麺つゆ煮の下準備1
・シシトウは竹串で数か所に穴をあける。
ナスの麺つゆ煮の下準備2
【作り方】
1、鍋にサラダ油を入れ、中火にかける。水気をきったナスの皮側を下にして入れる。
ナスの麺つゆ煮の作り方1
2、皮の色が鮮やかに変わったらひっくり返して、反対側もサッと焼く。
ナスの麺つゆ煮の作り方2
3、＜煮汁＞の材料とシシトウを加え、蓋をする。沸騰したら火を弱めて弱火で5～6分、ナスが柔らかくなるまで煮る。
ナスの麺つゆ煮の作り方3
4、火を止めてしばらく置いて味を馴染ませる。ナスとシシトウを器に盛り、煮汁をかける。
馴染ませる時間は調理時間に含みません。
ナスの麺つゆ煮の作り方4
